關鍵字：做法
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【西式點心】法式草莓水果軟糖│廚娘香Q秀(323)
2016-10-14 18:00:13拌勻的糖和果膠粉放入草莓果泥，要快速拌勻以避免結粒。董文彬老師提醒溫度計106度時即可拿出，另外溫度計不能直接放在鍋底，那溫度就不準確了，要懸空放著量溫度。
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茶油栗子蒸雞 香蕉擂茶風味香打麥場 ~大陸特色料理│廚娘香Q秀(324)預告
2016-10-12 15:52:31營養味甘美的苦茶油栗子蒸雞，自己也可以在家做喔！香蕉擂茶風味香打麥場特殊的風味，讓嚐遍許多美食的主持人笑場不已，原因竟然是風乾的香蕉，居然會產生如此美妙風味，太令她驚訝了！
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【中式料理】 蒜香椒鹽排骨/肝菌養生湯/清炒嫩油菜/大良炒鮮奶/杏仁豆腐花│廚娘香Q秀(322)
2016-10-07 18:00:01視顧客如家人般的新北都會館總經理李昌萬，堅持以鳳梨酵素蔬菜水取代嫩肉精、木瓜精，以自製胡椒粉取代碳酸鎂與味精添加，並以干貝蔬果高湯取代雞粉與味精添加，以南北杏仁磨粉，取代杏仁香精化學添加物。他還分享提煉高湯的材料有雞骨600g、干貝800g、洋蔥300g、青蔥300g、西芹370g、18000cc水。
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法式草莓水果軟糖~ 夢幻糖果自己做│廚娘香Q秀(323)預告
2016-10-07 10:27:12拌勻的糖和果膠粉放入草莓果泥，要快速拌勻以避免結粒。董文彬老師提醒溫度計106度時即可拿出，另外溫度計不能直接放在鍋底，那溫度就不準確了，要懸空放著量溫度。
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蒜香椒鹽排骨/肝菌養生湯/清炒嫩油菜/大良炒鮮奶/杏仁豆腐花～天然好味道│廚娘香Q秀(322)預告
2016-09-30 11:31:42視顧客如家人般的新北都會館總經理李昌萬，堅持以鳳梨酵素蔬菜水取代嫩肉精、木瓜精，以自製胡椒粉取代碳酸鎂與味精添加，並以干貝蔬果高湯取代雞粉與味精添加，以南北杏仁磨粉，取代杏仁香精化學添加物。他還分享提煉高湯的材料有雞骨600g、干貝800g、洋蔥300g、青蔥300g、西芹370g、18000cc水。
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【西式點心】青醬海鮮Pizza/培根麵包條│廚娘香Q秀(320)
2016-09-23 18:00:10烘焙中最基礎的麵糰，透過來賓Lydia的分享，真的超簡單。Lydia提醒青醬打勻待密封前可加橄欖油。然後再找個乾淨的密封罐，裝好青醬放冰箱，可保存約1星期。但強烈建議2-3天儘速用完，才能嚐到新鮮美味。另因麵糰已擀成約0.5cm厚薄的餅皮，就不需要以叉子在餅皮中間戳洞。
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鱈魚肝與豆泥~心肝寶貝 逗你開心|鱈魚肝|毛豆|豌豆|廚娘香Q秀(321)預告
2016-09-22 17:03:15照著小栗老師心肝寶貝/豆泥開心的食譜下去做，保證小朋友愛上自己做料理，美味鱈魚肝加上方便可取得的山胡椒馬告，讓心肝寶貝吃的營養。而以天然食材豌豆、洋芋、玉米等等的互相補足，小栗老師也用食物指導美學及配色的學習。
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【日式料理】日式親子丼/日式柴魚涼拌洋蔥絲│廚娘香Q秀(319)
2016-09-16 18:00:59日式親子丼，一直是很多人剛接觸日本料理時最喜歡的菜色! 許俊宏老師說只要掌握好醬汁的比例，有點甜的口味加上雞腿肉跟雞蛋，在家就可以輕鬆快速上菜！再來一盤日式柴魚涼拌洋蔥絲，馬上飯菜一掃而空！
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人人想學的Pizza~青醬海鮮Pizza/培根麵包條│廚娘香Q秀(320) 預告
2016-09-13 18:15:26烘焙中最基礎的麵糰，透過來賓Lydia的分享，真的超簡單。Lydia提醒青醬打勻待密封前可加橄欖油。然後再找個乾淨的密封罐，裝好青醬放冰箱，可保存約1星期。但強烈建議2-3天儘速用完，才能嚐到新鮮美味。另因麵糰已擀成約0.5cm厚薄的餅皮，就不需要以叉子在餅皮中間戳洞。
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【甜點點心】水果百匯巧克力派/芝麻蛋捲│廚娘香Q秀(318)
2016-09-09 18:00:52想感受烘焙樂趣嗎？跟著國際蛋糕裝飾類金牌得主何正雄老師的詳細分解步驟，您就能順利做出好吃、健康、安心的水果百匯巧克力派/芝麻蛋捲。
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超簡單零失敗~日式親子丼/日式柴魚涼拌洋蔥絲│廚娘香Q秀(319)預告
2016-09-09 14:26:16日式親子丼，一直是很多人剛接觸日本料理時最喜歡的菜色! 許俊宏老師說只要掌握好醬汁的比例，有點甜的口味加上雞腿肉跟雞蛋，在家就可以輕鬆快速上菜！再來一盤日式柴魚涼拌洋蔥絲，馬上飯菜一掃而空！
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【親子料理】水蜜桃燉雞排/洛神花醬佐餅乾│廚娘香Q秀(317)
2016-09-02 18:00:39創作造型便當得名的小栗老師，因為喜歡造型便當及食物教育。所以端出水蜜桃燉雞排及洛神花醬佐餅乾，把小朋友不喜歡吃的蔬果，藉由創意自修的方式改變食物的原貌及口味，並運用和小朋友互動的遊戲唱跳、繪本..把食材教育連貫出創意料理。
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新手也會做~水果百匯巧克力派/芝麻蛋捲 ｜廚娘香Q秀(318)預告
2016-09-01 17:14:16想感受烘焙樂趣嗎？跟著國際蛋糕裝飾類金牌得主何正雄老師的詳細分解步驟，您就能順利做出好吃、健康、安心的水果百匯巧克力派/芝麻蛋捲。
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【輕食養生】鳳瓜飲/甘味活米飯佐薑黃蛋/紅蘿蔔印度瑪│廚娘香Q秀(316)
2016-08-26 18:00:59料理如同做學問，沒有速成之路。抗癌成功的來賓Rich Wang，沒有浮誇的言詞只有平易簡單的烹調手法，卻讓人發現原來真食物便能調合出人生中最美好、豐厚的滋味！她建議冷飲鳳瓜飲的食材，能有機更好，不然也要無毒喔！而不用水洗的活米，要搭配1.5杯可以喝的水，然後泡4小時。如是夏天要記得放在冰箱浸泡。
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童趣料理~水蜜桃燉雞排/洛神花醬佐餅乾乾│廚娘香Q秀(317)預告
2016-08-24 16:01:32創作造型便當得名的小栗老師，因為喜歡造型便當及食物教育。所以端出水蜜桃燉雞排及洛神花醬佐餅乾，把小朋友不喜歡吃的蔬果，藉由創意自修的方式改變食物的原貌及口味，並運用和小朋友互動的遊戲唱跳、繪本..把食材教育連貫出創意料理。
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【輕食養生】涼拌龍鬚菜/涼拌川耳│廚娘香Q秀(315)
2016-08-19 18:00:41經營餐廳多年的來賓彭成華，特別提到涼拌龍鬚菜和涼拌川耳要好吃的祕訣，就是川燙後一定要過冷水，而且黑木耳一定要熟食。而老薑放室溫即可，如果自己想種薑，不要的咖啡渣可以幫助它長大喔！
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食物原味~鳳瓜飲/甘味活米飯佐薑黃蛋/紅蘿蔔印度瑪│廚娘香Q秀(316) 預告
2016-08-18 11:54:03料理如同做學問，沒有速成之路。抗癌成功的來賓Rich Wang，沒有浮誇的言詞只有平易簡單的烹調手法，卻讓人發現原來真食物便能調合出人生中最美好、豐厚的滋味！她建議冷飲鳳瓜飲的食材，能有機更好，不然也要無毒喔！而不用水洗的活米，要搭配1.5杯可以喝的水，然後泡4小時。如是夏天要記得放在冰箱浸泡。
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健康清新 輕料理~涼拌龍鬚菜/涼拌川耳 │廚娘香Q秀(315)預告
2016-08-10 17:50:09經營餐廳多年的來賓彭成華，特別提到涼拌龍鬚菜和涼拌川耳要好吃的祕訣，就是川燙後一定要過冷水，而且黑木耳一定要熟食。而老薑放室溫即可，如果自己想種薑，不要的咖啡渣可以幫助它長大喔！
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【中式料理】蒜蓉大蝦/清蒸海上鮮│廚娘香Q秀(313)
2016-08-05 18:00:10為了讓好吃新鮮的清蒸海上鮮/蒜蓉大蝦有特別的創意裝飾，美麗人妻的543小廚吳僖虔selina不小心受到小小刀傷，主持人廚娘特別呼籲，大家對料理人都要心存感謝啊！ 吳僖虔seline 著作：廚娘知味、廚娘呷天下
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【日式料理】日式馬鈴薯燉肉/日式薑汁燒肉│廚娘香Q秀(312)
2016-07-29 18:00:01食物是有生命的，陽光超人許俊宏老師說抱著好心情去烹飪料理，簡單的食材也一定非常好吃。他示範的日式馬鈴薯燉肉/日式薑汁燒肉，需要使用的設備，不沾鍋或雪平鍋，炒菜鍋都可以喔！
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開心料理~清蒸海上鮮/蒜蓉大蝦│廚娘香Q秀(313)預告
2016-07-29 11:04:40為了讓好吃新鮮的清蒸海上鮮/蒜蓉大蝦有特別的創意裝飾，美麗人妻的543小廚吳僖虔selina不小心受到小小刀傷，主持人廚娘特別呼籲，大家對料理人都要心存感謝啊！ 吳僖虔seline 著作：廚娘知味、廚娘呷天下
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令人感動的下飯料理~日式馬鈴薯燉肉/日式薑汁燒肉｜廚娘香Q秀(312)預告
2016-07-21 15:07:16食物是有生命的，陽光超人許俊宏老師說抱著好心情去烹飪料理，簡單的食材也一定非常好吃。他示範的日式馬鈴薯燉肉/日式薑汁燒肉，需要使用的設備，不沾鍋或雪平鍋，炒菜鍋都可以喔！
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【異國美食】泰式打拋豬番茄+香煎魚綠胡椒青花菜塔塔醬│廚娘香Q秀(310)
2016-07-15 15:54:08非常下飯的泰式打拋豬番茄，經過來賓劉羿鋐老師的講解，作法更是簡單。劉老師提醒，香煎魚綠胡椒青花菜塔塔醬裡面的青花菜、洋蔥末，一定要把水份攪乾淨。如果第二天仍要食用，千萬不要加入會發酵的魚露，可以用鹽代替。
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【西式點心】親手做~蘭姆葡萄夾心餅乾│廚娘香Q秀(309)
2016-07-08 18:00:35主廚:陳郁芬老師~到了日本北海道，想送禮表達心意，那麼必買的知名伴手禮，首推六花亭的藍姆葡萄夾心餅乾，有著迷人蘭姆酒香的好吃夾心餅乾，透過陳郁芬老師的指導，自己在家做，一點也不困難，口感更不會輸給專業水準。
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料理無國界~泰式打拋豬番茄+香煎魚綠胡椒青花菜塔塔醬 ｜廚娘香Q秀(310)預告
2016-07-08 15:27:30非常下飯的泰式打拋豬番茄，經過來賓劉羿鋐老師的講解，作法更是簡單。劉老師提醒，香煎魚綠胡椒青花菜塔塔醬裡面的青花菜、洋蔥末，一定要把水份攪乾淨。如果第二天仍要食用，千萬不要加入會發酵的魚露，可以用鹽代替。
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好好吃，秒殺～蘭姆葡萄夾心餅乾 ｜廚娘香Q秀(309)預告
2016-06-30 17:46:17主廚：陳郁芬老師～到了日本北海道，想送禮表達心意，那麼必買的知名伴手禮，首推六花亭的藍姆葡萄夾心餅乾，有著迷人蘭姆酒香的好吃夾心餅乾，透過陳郁芬老師的指導，自己在家做，一點也不困難，口感更不會輸給專業水準。
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【中式料理】葡式鍋燒牛仔肉/蟲草花娃娃菜│廚娘香Q秀(307)
2016-06-24 18:00:49主廚游浚澤分享香港、廣東一帶的醬油叫做豉油，豉油主要又分為生抽及老抽，生抽就是台灣普遍使用的醬油，而老抽在台灣就比較不常見。蟲草花是一種蕈類價錢公道，如是乾貨一定要洗淨發泡，如是罐頭裝，整個放入蒸二小時。蟲草雲耳娃娃菜的蒜頭，可以事先切片後，放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。
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【人氣零嘴】焦糖太妃牛奶糖│廚娘香Q秀(306)
2016-06-17 18:00:11主廚：麥田金老師～有別與市面上的太妃牛奶糖，教學經驗豐富的麥田金老師分享的焦糖太妃牛奶糖，她特別加上了香草豆莢，而且細心十足的麥老師，也提醒大家剝香草豆莢時要注意，不要讓香草籽黏在手上了。然後剩下的香草豆殼，千萬不要丟掉，可以放糖果罐內再利用喔。
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宴客菜在家做~葡式鍋燒牛仔肉/蟲草花娃娃菜 ｜廚娘香Q秀(307)預告
2016-06-17 17:54:13主廚游浚澤分享香港、廣東一帶的醬油叫做豉油，豉油主要又分為生抽及老抽，生抽就是台灣普遍使用的醬油，而老抽在台灣就比較不常見。蟲草花是一種蕈類價錢公道，如是乾貨一定要洗淨發泡，如是罐頭裝，整個放入蒸二小時。蟲草雲耳娃娃菜的蒜頭，可以事先切片後，放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。
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甜蜜蜜~焦糖太妃牛奶糖 │廚娘香Q秀(306)預告
2016-06-07 17:20:50有別與市面上的太妃牛奶糖，教學經驗豐富的麥田金老師分享的焦糖太妃牛奶糖，她特別加上了香草豆莢，而且細心十足的麥老師，也提醒大家剝香草豆莢時要注意，不要讓香草籽黏在手上了。然後剩下的香草豆殼，千萬不要丟掉，可以放糖果罐內再利用喔。
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【台灣小吃】高麗菜飯/蘿蔔絲餅│廚娘香Q秀(304)
2016-06-03 18:00:53想吃古早味的高麗菜飯嗎？辜惠雪老師提醒，飯一定要生米去煮成熟飯喔！另外蘿蔔絲餅餅皮的重點，就是中筋麵粉加上太白粉後一定要用熱水，才能做出雪花片的餅皮。
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媽媽味古早料理~高麗菜飯/蘿蔔絲餅 │廚娘香Q秀(304)預告
2016-05-25 17:18:43想吃古早味的高麗菜飯嗎？辜惠雪老師提醒，飯一定要生米去煮成熟飯喔！另外蘿蔔絲餅餅皮的重點，就是中筋麵粉加上太白粉後一定要用熱水，才能做出雪花片的餅皮。
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【中式點心】荷花酥│廚娘香Q秀(302)
2016-05-20 18:00:26主廚：魏艷老師～酥皮點心是一道傳統點心，酥層清晰，食之酥松香甜，別有風味。在基本操作上，造型做些改動就會生成一種新的品種。本來就在上海餐廳做點心的魏艷，和李鴻榮師傅學習的這道酥皮點心，因造型似荷花，因此被稱為荷花酥。
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中國味兒的點心~荷花酥 │廚娘香Q秀(302)預告
2016-05-13 18:00:09酥皮點心是一道傳統點心，酥層清晰，食之酥松香甜，別有風味。在基本操作上，造型做些改動就會生成一種新的品種。本來就在上海餐廳做點心的魏艷，和李鴻榮師傅學習的這道酥皮點心，因造型似荷花，因此被稱為荷花酥。
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【日式料理】日式蟹肉茶碗蒸/香蔥玉子燒│廚娘香Q秀(301)
2016-05-13 11:23:59大家都愛的日式蟹肉茶碗蒸來囉！而有點費工夫的香蔥玉子燒，其主角是牛奶或鮮奶油，要注意不要用植物性奶油，因有甜度不適宜喔。 許俊宏陽光超人最常說的話:人生就是一場跟自己的競賽.每一個人都有無限的可能性.我們的自身條件，都是上帝送給我們的禮物喲～
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【中式料理】油淋蒸雞/雞肉銀芽捲│廚娘香Q秀(300)
2016-05-06 18:00:00主廚：吳僖虔selina 老師～黑鼎傳奇精鐵鍋的代言主廚吳僖虔selina，在料理中融入大量愛心，不只作出健康營養的美味餐點，也讓全家人用餐心情美好，身體健康！
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幸福的料理~日式蟹肉茶碗蒸/香蔥玉子燒│廚娘香Q秀(301)預告
2016-05-06 15:22:06大家都愛的日式蟹肉茶碗蒸來囉！而有點費工夫的香蔥玉子燒，其主角是牛奶或鮮奶油，要注意不要用植物性奶油，因有甜度不適宜喔。 許俊宏陽光超人最常說的話:人生就是一場跟自己的競賽.每一個人都有無限的可能性.我們的自身條件，都是上帝送給我們的禮物喲～
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【蛋糕】重乳酪蛋糕/抺茶薄餅│廚娘香Q秀(299)
2016-04-29 18:00:47台灣第一位由官方派出參與國際競賽「蛋糕裝飾類」之金牌得主何正雄老師，以謙遜認真的態度，用心對待他要分享的作品，讓新唐人[廚娘香Q秀]工作人員，真是看在眼裡；「讚」在心裡！也實際了解他的榮耀成績，就跟他分享的蛋糕、蛋捲、薄餅等一樣，外表好看、內容實在而且美味健康！
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【甜點蛋糕】黃金比例的戚風蛋糕食譜大公開~抹茶黃金戚風蛋糕|廚娘香Q秀
2016-04-29 15:32:57戚風蛋糕溼潤的口感一直是喜歡甜點的人無法抗拒的,一般都是用沙拉油來做,使得整個蛋糕較清爽，由於水分含量多,通常會使用煙囪式的烤模來製作,節省烤培時間外,又能保存它綿密的口感，唯一美中不足的是,如果要將其裝飾成花俏一點的生日蛋糕就比較麻煩(中間有個洞)，既要有戚風蛋糕溼潤綿密的口感,又可以將她打扮得花枝招展，用這個黃金比例的戚風蛋糕正好可以滿足視覺與味覺的雙重需求，抹茶的清香搭配黃色的菊花瓣,除了多一股文人氣息外，也讓下午茶頓時優雅了起來!
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愛心版的好吃油淋蒸雞/雞肉銀芽捲|廚娘香Q秀(300)預告
2016-04-28 11:54:17黑鼎傳奇精鐵鍋的代言主廚吳僖虔seline，在料理中融入大量愛心，不只作出健康營養的美味餐點，也讓全家人用餐心情美好，身體健康！
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【甜點蛋糕】如絲絹般柔軟的~草莓戚風蛋糕 │廚娘香Q秀
2016-04-26 00:47:55一次跟旅行團，正好遇到草莓的季節，所以就安排了一個採草莓的行程，當時真的很遺憾沒有兩個胃(意思就是太好吃了)，到現在女兒都還念念不忘，來到美國之後，那更是沒得比，這裡的草莓幾乎都是基因改良的，口感又硬，纖維又粗，唯一的好處就是不需要太呵護也不會變爛爛的，不過把它打成泥後，再加入蛋糕內倒也吃不出有多大差別，而且這裡是溫室栽培，幾乎一年四季在超市都買得到。
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幸福的甜點~重乳酪蛋糕/抺茶薄餅 |廚娘香Q秀(299)預告
2016-04-22 15:21:20台灣第一位由官方派出參與國際競賽「蛋糕裝飾類」之金牌得主何正雄老師，以謙遜認真的態度，用心對待他要分享的作品，讓新唐人[廚娘香Q秀]工作人員，真是看在眼裡；「讚」在心裡！也實際了解他的榮耀成績，就跟他分享的蛋糕、蛋捲、薄餅等一樣，外表好看、內容實在而且美味健康！
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【中式料理】荷葉玫瑰岩鹽焗雞肉捲/吉利魚柳佐洛神花蜜醬│廚娘香Q秀(297)
2016-04-15 18:00:27李哲松專長粵菜、台菜、創意料理、參加國際廚藝競賽得獎無數。現任台北白金花園酒店餐飲總監及多家飯店行政主廚、顧問、學院講師、電視台示範主廚。著作「極上私房料理」「胃口大開涼拌菜」「超好吃切盤滷味」「速拌開胃蔬食」。
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【中式料理】番茄炒蛋好吃的秘訣│廚娘香Q秀
2016-04-13 15:30:00番茄炒蛋好吃的秘訣在哪裡??你知道嗎??學會這道菜，讓你紅遍大江南北!!!原本以為這道菜人人都會煮，沒想到那天居然有人問我怎麼煮這道菜，她將煮番茄炒蛋的經過敘述了一遍，還說她很多朋友也不會煮這道幾乎家家戶戶都經常煮的菜。
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【在地美食】芋圓福圓甜湯/客家算盤子│廚娘香Q秀(296)
2016-04-08 19:30:51芋頭富含營養價值，含有大量澱粉和蛋白質，張麗蓉老師表示選擇芋頭外表的鬚鬚多，就表示內在質地綿密。而另一道好吃的客家算盤子，記得在肉絲裡多加一些油，肉絲即可條條分明，好吃又好看喔。
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吃好菜在這裡~荷葉玫瑰岩鹽焗雞肉捲/吉利魚柳佐洛神花蜜醬 │廚娘香Q秀(297)預告
2016-04-07 18:44:00李哲松專長粵菜、台菜、創意料理、參加國際廚藝競賽得獎無數。現任台北白金花園酒店餐飲總監及多家飯店行政主廚、顧問、學院講師、電視台示範主廚。著作「極上私房料理」「胃口大開涼拌菜」「超好吃切盤滷味」「速拌開胃蔬食」。
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【麵包吐司】經典法國麵包/黑豆鹽可頌│廚娘香Q秀(295)
2016-04-01 19:30:07主廚：陳泓驛老師～麵層包油層，一層疊一層，等待再等待，鬆軟Q彈剛剛好的麵團，透過陳泓驛師傅的好功夫，重現法國人對麵包的品質要求，單純好吃的經典法國原味麵包/黑豆鹽可頌，創意、風味及使用在地食材的口感真是有一套！
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暖心客家美食-芋圓福圓甜湯/客家算盤子│廚娘香Q秀(296)預告
2016-04-01 11:53:03芋頭富含營養價值，含有大量澱粉和蛋白質，張麗蓉老師表示選擇芋頭外表的鬚鬚多，就表示內在質地綿密。而另一道好吃的客家算盤子，記得在肉絲裡多加一些油，肉絲即可條條分明，好吃又好看喔。
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單純，就很好吃~經典法國麵包/黑豆鹽可頌 |廚娘香Q秀(295)預告
2016-03-25 19:28:19麵層包油層，一層疊一層，等待再等待，鬆軟Q彈剛剛好的麵團，透過陳泓驛師傅的好功夫，重現法國人對麵包的品質要求，單純好吃的經典法國原味麵包/黑豆鹽可頌，創意、風味及使用在地食材的口感真是有一套！
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【人氣零嘴】掛霜香草火山豆/日式櫻花蝦香鬆脆米菓│廚娘香Q秀(294)
2016-03-25 19:21:39主廚：麥田金老師～輕薄透亮的白糖糖霜，配上有完美天然甜度與油脂比例的夏威夷豆，好吃極了。尤其麥田金老師還特別製作鹹與甜的不同口味，每一口都是香酥脆的夢幻甜蜜好滋味！而取自桃園冠軍米的日式櫻花蝦香鬆米菓，更是好吃到不行！
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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