港飲食名流盼觀摩廚技大賽

【新唐人2010年9月27日訊】新唐人第三屆“全世界中國菜廚技大賽”進入倒計時，香港飲食界名流，《現飲Gourmet》雜誌出版人陳植漢讚賞大賽比賽傳統菜，難度高考手藝，期盼有機會前往紐約觀摩交流。

陳植漢目前擔任稻香集團首席顧問，《現飲Gourmet》雜誌出版人，曾主辦明火廚神國際挑戰賽發揚中華美食，還出版《滿漢全席》等多本飲食書籍，在香港飲食界地位舉足輕重。他讚賞新唐人廚技大賽以中華五大菜系傳統菜為比賽項目，因為傳統菜最考廚技。

《現飲Gourmet》雜誌出版人陳植漢：“這些最基本最傳統的菜式，就是考師傅的刀功、手藝和廚藝，這些東西很重要，所以我絕對同意要發揚光大我們的傳統菜式。”

擅長搞飲食比賽的他認為，新唐人比賽難度高，挑戰大。

陳植漢：“初賽就45分鐘要完成兩道菜，決賽60分鐘要完成三道菜，相信來講是一個一大挑戰。”

除了比賽廚技外，新唐人比賽還重視廚德，陳植漢認為這點非常重要。

陳植漢：“因為煮菜不是靠手煮的，其實是用心煮。做廚師要有一個開朗的心，煮一樣美食是希望客人吃到開心、欣賞，這個很重要，這個和廚藝、廚德很有關係。”

陳植漢還說，有機會的話，自己也很想赴紐約觀摩大賽。

陳植漢：“全世界中國菜廚技大賽很有意義，是第三屆了，我知道在紐約時代廣場舉行，而且是唐代的特色設計，我相信非常好，我都很想參與。”

新唐人記者梁珍在香港報導。