憶紐約廚賽 評審兩句言啟參賽廚師

【新唐人亞太台2011年5月30日訊】在2009年第二屆新唐人全世界中國菜廚技大賽中獲得粵菜優勝獎的李國榮，回想起當初前往紐約比賽時的種種場景，至今仍然讓他無法忘懷，而在因緣際會中，評審給他的簡單兩句話，讓他體會到做菜與做人一樣的重要，到底是哪兩句話？帶您來瞭解。

第二屆「全世界中國菜廚技大賽粵菜優勝獎」 李國榮：「給了我兩句話，他說：「做菜要地道，做人要厚道。」所以讓我在外面，在實習的過程中，我跟了師傅他們還有同事們，我真的覺得不只做菜很重要，做菜還可以學習到做人的一部分。」

廚藝高超，曾經進入到新唐人2009年廚技大賽決賽的李國榮，回想起能在紐約比賽，認為真的非常值得。

第二屆「全世界中國菜廚技大賽粵菜優勝獎 李國榮：「在那個會場也很漂亮，在一個河畔邊，那個整個就是感覺很不一樣，然後很倍受尊寵。(記者：有沒有覺得很值得)：「我覺得非常的值得。」看到那些外國人吃那些中國菜，那種很幸福的感覺，那種很特殊的感覺，然後他們對於中國菜的熱忱，不輸於我們中國人，所以我覺得我們中國人在做中國菜的那種用心還要更加的努力。」

那時的台灣初賽，在高雄縣立體育館舉辦，對於新唐人大型廚技公開比賽，至今仍是令他印象深刻。

第二屆「全世界中國菜廚技大賽粵菜優勝獎 李國榮：「新唐人辦這次的比賽，很特別的是他用了一個場所，讓賓客可以觀賞，可以觀賽很公平公正公開，以往的比賽都是在某些學校的廚房內，然後大家關起來，根本看不到你的料理的過程，比賽的過程我覺得這個很可惜，像我這次去高雄的時候我的家人就特地來了一團啦啦隊，來去幫我加油，我覺得這個很特別。」

今年新唐人廚技大賽困難度更高，將直接在現場公佈指定菜色，擅長中國菜的鄭富貴老師，認為這樣比賽才更具有意義。

元培科大餐管系中餐指導助理教授 鄭富貴：「當然他在五大菜系裡面，不要針對指定菜，這樣子針對每位廚師比較有公平性，他得獎的時候呢才代表他對這個菜整個去了解，所以他會了解更多，學得更多這樣他所拿到的這個獎才有意義。」

元培科技大學餐管系講師 王為平：「這次的話呢，是以所有的菜色裡面，來抽菜色來做一個競賽的話，那個就是比較回歸菜的本質這樣，那如果是以這樣的話，那等於是對於業界的師傅，越有能力越有概念的人會越有利。」

今年的比賽對業界廚師而言更具挑戰性，五大菜系的傳承需要更多了解中國菜的老師傅共同來展現與切磋，讓全世界更加認識中國菜的特點，珍愛中華飲食文化瑰寶。

新唐人亞太電視 佘志誠 呂嬪足 台灣新竹採訪導