端午節粽子 聰明選健康吃

【新唐人亞太台2011年6月3日訊】粽子是端午節不可或缺的傳統美食，但是它的高熱量也讓很多民眾怯步，到底要怎麼吃才能吃得健康呢？醫生提醒民眾，要注意控制份量，淺嚐即可，才能過個健康 又沒有負擔的端午節。

端午節當然少不了應景的粽子，不過粽子是屬於高油、高鹽、低纖維的高熱量食物，為了讓民眾可以減少負擔，醫師建議，在選擇內餡上，肉類用較少油 脂的瘦豬肉或雞胸肉，難消化的糯米可以五穀雜糧米來取代，而地瓜與菇類，則可以用來代替蛋黃。

台南市立醫院營養師 張麗娟：「一天最好只吃一次粽子就好，把粽子當點心量太多，所以我們把它當正餐，我們建議一個粽子，加上一碗蔬菜湯或燙青菜，加上一份水果。」

台南市立醫院院長 張國寬：「我們吃的量，一次不可吃太多，我們有其他糖尿病或三高症候群的人，吃的量要節制一點。」

食品安全頻頻亮紅燈，讓民眾越來越重視吃得健康，希望能過個愉快又健康的端午節。

民眾：「炒的料，不要加太多油下去炒，喝一些茶來中和油膩。」

民眾：「要吃養生粽、低熱量，比較健康的粽子。」

另外營養師也提醒，天氣炎熱，吃不完的粽子，最好放在冷凍才比較安全。

新唐人亞太電視 史進旺 台灣台南採訪報導