道地「下港」味 褒忠肉粽歷久不衰

【新唐人亞太台2011年8月31日訊】雖然端午節過了，不過雲林褒忠有家全年無休的肉粽店，生意仍舊非常好，顧客從雲林到台北都有，究竟道地的閩南粽，好吃的秘訣在哪裡？帶您瞭解。

採用閩南做法的肉粽，裏頭有蝦米、當天的前腿豬肉、還有台灣香菇等等在地食材，再把長糯米炒過，配上獨家的調味料，光看，就讓人垂涎三尺。

顧客：「吃了很Q，加上特殊醬汁，味道感覺就不一樣，覺得更好吃，很棒！」

褒忠肉粽業者 陳玉華：「台北人喜歡吃鄉下粽，說比較Q，(你宅配哦)有的宅配啊，有的台北下來買。」

不只內餡真材實料，連粽葉都要經過特別的處理。

褒忠肉粽業者 陳玉華：「粽葉有沙子，煮一煮再洗一洗，苦水浸掉比較乾淨，衛生比較好。」

這麼大顆的肉粽，包好之後，再用水煮100分鐘才能上桌，每一環節都非常講究，您相信嗎？一顆才賣25元。

褒忠肉粽業者 陳玉華：「讓我們吃起來覺得便宜又好吃，這樣銷路才會大。」

全年無休，每天都要包二三百顆肉粽，這在夏天的確是個苦差事，超過四十度的室內溫度，讓汗水直流，二十年如一日，陳玉華的用心與堅持，顧客吃得到。

新唐人亞太電視台 陳亭秀 廖立雰 台灣雲林採訪報導