平底鍋王子陳德烈 麻油水蓮輕鬆做

【新唐人亞太台2012年7月9日訊】藝人陳德烈主持電視美食節目後，廚藝更上層樓，還出書分享做菜祕訣，日前在簽書會現場還當場示範麻油水蓮，展現平底鍋簡單料理的真功夫。

剛出新書的藝人陳德烈最近勤跑書店，宣傳新書，還在簽書會現場，捲起袖子展示真功夫。

藝人 陳德烈：

「切片的話，可以縮短我們烹調的時間，跟鍋子熱接觸的時候，比較容易釋放蒜頭的香氣。」

三兩下就切好蒜頭辣椒，爆香也有學問。

藝人 陳德烈：

「爆香爆香，愈爆愈香，爆香料的香氣一定要讓它徹徹底底的跑出來，我們再做下一個動作。」

放好水蓮，加上高湯，陳德烈說不需要加鹽巴。

藝人陳德烈：

「加一點點麻油，就可以去除掉菜的腥味。」

最後灑上炒過的白芝麻，大功告成，這道料理從煮到上菜全部只花了五分鐘，那麼吃起來味道如何呢？

民眾：「水蓮很脆，芝麻很香，有感覺黑麻油的味道，沒有腥味。」

用平底鍋做菜快速又方便，陳德烈還教民眾烹調與清洗的方法。

藝人陳德烈：

「在烹調的時候，不要用鐵鏟，你可以用木鏟或耐高溫的塑膠鏟。」「洗的時候，不要跟金屬、鐵刷做接觸，因為它很容易把塗層刮下來。」

有了藝人的示範，也許您也可以輕鬆下廚，享受美食。

新唐人亞太電視 邱添喜 李來興 台灣台中採訪報導