冷泡茶.熱烏龍茶 好喝有秘訣

【新唐人亞太台2012年10月24日訊】大熱天裡，喝個冷泡茶成了目前最時尚的選擇，隨著天氣漸漸入秋，泡一杯熱茶暖暖身子也不錯，但是不管是冷泡茶，還是現沖的熱茶，要泡得好喝可是有訣竅的， 現在就帶您來了解。

「冷泡茶」可說是近年來最夯的解渴飲料，但從選茶葉到完成一杯好喝的冷泡茶，當中可是有秘訣的。

茶農 陳明裕：

「冷泡茶要好喝，有一個技巧，一定要不是春茶就是冬茶，泡起來一定不會苦澀，茶葉好一點，比較 高山的，茶葉放下去，用冷水浸，浸3至4小時，拿去冷藏，冰到隔天就會像這樣，茶的張力就開了。」

顧客：

「滿清爽，茶葉香滿甘甜的，那麼感覺滿清涼舒服的。」

顧客：

「冷泡茶就是會止渴這樣子。」

得過頭等獎的茶農陳明裕，從種茶到烘焙，採用一條龍的生產方式，當中的程序可是一點都馬虎不得。

茶農 陳明裕：

「現在做烏龍，這要比賽的一定要烘焙過，才能放2年以上，烘焙它的技巧就是要2至4小時烘焙過，它才會有那個回甘，可是它的溫度差不多80到100度，這 樣才會好喝。」

天氣漸涼，很多人喜歡泡杯熱茶，其實沖好茶，可是有學問的。

茶農 陳明裕：

「要泡熱茶，山下一定要98度沸騰，沸騰煮到90幾度，不能一次沖下去，一次下去會帶點苦澀，所以倒熱茶的時候要拉高，讓這個空間溫度會降一些，一次沖下去，泡起來比較不會苦澀較好喝。」

下次當你泡茶的時候，不妨注意一下這些訣竅，可以讓茶的滋味再加分。

新唐人亞太電視 廖立雰 台灣雲林採訪報導