用心與堅持 台中特產太陽餅

【新唐人亞太台2013年2月7日訊】走在台中的路上，到處都可以看到太陽餅的招牌，老店人情味濃厚，顧客一進去，就遞上一杯茶和一塊太陽餅，就連無法下車選購的人，也有店員親自送到車邊，老闆分享做餅的心得，就是用心。

一口咬下，層層分明的外皮，還有甜甜的內餡，好吃的讓人回味，連出國留學都要帶給朋友品嘗。

顧客 吳小姐：「因為他很酥、不甜不膩，很好吃，我買素的要送客戶。」

民眾 王小姐：「帶回去英國給一些大陸的朋友還有國外的朋友吃。」

外酥內軟入口即化，好吃的太陽餅，來自師傅的堅持與用心。

製餅師傅 洪先生：「製作桿麵的麵皮長度要七十到七十五公分左右，所以教導學徒和師傅非常的嚴謹，所以才能做外面吃不到的、出入口即化的香濃的太陽餅，二百多層是我們家的特色，我們都是層層把關，不會讓任何一個瑕疵品在客人的口中出現。」

不只是堅持做好餅，老闆林祺海說，還要為太陽餅的傳承繼續努力。

業者 林祺海：「我們要選出有心學習的年輕人來這邊當學徒，學的好當幹部、當廠長，甚至我們輔導他們去當老闆，為我們太陽餅傳承下去。」

來到台中，也許可以考慮帶盒外酥內軟、入口即化的名產太陽餅，留下味覺的記憶。

新唐人亞太電視 邱添喜 趙揚 台灣台中採訪報導