雲林消暑冰品 黑豆冰沙配黑豆涼糕

【新唐人亞太台2013年7月12日訊】在雲林種植黑豆的農民蔡財興，極力推廣採用在地黑豆製作醬油，為了推廣黑豆，還花心思開發黑豆美食，研發出的黑豆冰沙和黑豆涼糕，吃過的人都說讚。

不管是黃澄澄的芒果、紅彤彤的紅龍果、水梨還是奇異果，只要配上剛打好的黑豆冰沙，在悶熱的夏天裡，吃起來特別冰涼。

民眾 張小姐：「有黑豆的天然香味，那個黑豆就自然感覺出它的甜分在裡面。」

一般人的印象，會覺得黑豆是溫補的食材，所以很少人想到把它用在夏天冰品。

雲林黑豆農民 蔡財興：「黑豆如果用水去煮屬涼性，熱天來吃也很適合。」

黑豆涼糕口感軟嫩又有飽足感，是夏天的好選擇。製作方法很簡單，黑豆煮熟打成汁，混合椰子粉用果汁機中打成椰奶，倒入盤子成形，再冷藏一下就完成了。

民眾 陳小姐：「你會覺得它非常清爽，非常滑口。」

民眾 曾先生：「這吃起來QQ軟軟的，跟布丁有點不一樣。」

雲林西螺，除了黑豆醬油享有盛名，在地鄉親也希望研發更多黑豆加工品，讓西螺成為名符其實的「黑豆故鄉」。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣雲林採訪報導