青貧危機！連鎖餐飲店逆勢加薪

【新唐人亞太台2013年9月17日訊】台灣薪資緊縮，青年貧窮、人才外流的問題越來越嚴重，尤其是在中南部。一家南部連鎖餐飲店近來逆勢操作，大幅調升薪資架構，將基層正職員工的月薪從原本的20K調高到24至26K，最高幅度達三成，改變了餐廳每個月兩成的離職率，挽留在地人才。

餐飲店裡擠滿了客人，工作人員手忙不停，有的幫客人點餐，有的送餐飲，有的整理餐桌，有的準備飲料，餐飲業者表示，由於基層工作人員，很多是工讀生，加上北部餐飲業薪水較高，每個月約有2成員工離職。

基層員工：「我有想過去北部工作，因為那邊薪資比較高，福利比南部好。」

餐飲業者 林岡立：「中南部的薪資水準，跟北部事實上是有一段落差，那據我的了解， 大概在一成到兩成左右的落差， 那甚至如果是一線品牌來比較的話， 可能還高達三成的落差。」

員工流動率高，無形中也增加餐廳的管理和訓練成本，所以，老闆決定在不景氣中逆向操作，幫基層員工加薪。

餐飲業者 林岡立：

「我們認為 ，員工必須有一個很好的發展， 他就相對必須符合 ，應有的薪資水準 ，所以這一次我們藉由30%的調薪的做法， 把這些優秀人才留在本地。」

基層員工：

「會想留在南部繼續發展，薪資也跟北部快接近。」

基層員工：

「可能去台北也沒有那麼好的薪水，因為以18歲的年紀，就想在南部發展也可以。」

基層員工：

「調薪之後，可以多存一點錢之外，可以幫忙家裡，也可以替自己規劃。」

台灣青貧、人才外流危機浮現，中南部餐廳率先加薪，營造店家形象，也讓青年員工留在家鄉穩定打拚，是否能提升營業績效、穩固在地經濟，有待關注。

新唐人亞太電視 史進旺 台灣台南採訪報導