蜂蜜點心競賽 融入在地食材創意又美味

【新唐人亞太台2013年11月11日訊】蜂蜜和茶都是台灣重要的農特產品，這兩者結合起來做點心，口味如何呢？新竹縣農會，首次以縣內生產的茶和蜂蜜為主要材料，舉辦「蜂創意茶點心競賽」，吸引了各農會家政班媽媽的熱情參與 。

鮮茶水蒸蜂蜜蛋糕，柿餅泡芙，蜂蜜純米蛋糕，各式各樣的創意點心，讓人看了食指大動。這每一道都是出自家政班媽媽的巧手，用蜂蜜和茶搭配各鄉鎮農特產品，發揮創意和巧思，製作而成。

參賽民眾 嚴小姐：「蜂蜜還有搭配那個東方美人的椪風茶，去做蛋糕的點心。還有我們帶入我們新埔柿子口味的泡芙。」

參賽民眾 劉小姐：「我們用蓬萊米去磨粉，磨成米粉做的蛋糕，融和今天的蜂蜜跟茶葉，所以很搭。」

純正的蜂蜜和茶都有著天然香氣，但是經過高溫烹調，香氣會散失。峨眉鄉農會家政班黃小姐，用水蒸方式取代高溫烘焙，獲得評審青睞贏得冠軍。

蜂蜜點心競賽冠軍 黃小姐：「把新鮮的茶葉，就採下來洗乾淨，用果汁機攪好，然後跟蛋黃一起先拌，然後蛋白打發泡之後，再把它和在一起。」

民眾 邱小姐：「它有茶香，然後這個蛋糕又很綿密、很細緻。然後我吃到一點點蜂蜜的味道，又有茶的味道，覺得很棒。」

評審老師 呂俊男：「蜂蜜蛋糕，它主要是海綿(蛋糕)的打法，組織我們希望比較綿密一點。在口味上，因為我們主要是希望，能襯托出蜂蜜的香甜度。」

養蜂專家也提供幾個簡單步驟教大家如何分辨純蜜。

新竹縣養蜂產銷班班長 陳國榮：「用水泡好之後來搖，搖一搖它會產生泡沫，這個泡沫它會浮在上面，純的蜜它可以維持很久，不會消失。」

透過家政班媽媽們的創意搭配，原來蜂蜜與茶點的結合也可以千變萬化，自己在家也可以動手試試看。

新唐人亞太電視 黃定國 林秋霞 台灣新竹採訪報導