甜菜根健康粽 端午應景更健康

【新唐人亞太台2014年5月25日訊】端午節快到了，民眾喜歡吃粽子應景，如果擔心食安問題跟熱量過高的話，可以自己動手包肉粽，台南一家醫學中心的營養師就建議，可以用甜菜根來做健康粽，不但省錢而且健康。

將豬肉、 蛋黃 、栗子、魷魚絲 、蓮子 放進粽葉內，端午節快到了，知名粽子工廠工作人員手忙不停包粽子，粽子雖好吃，但含高油高脂高鹽，醫學中心營養師建議，自己以低油、低熱量的食材，還有甜菜根做甜菜根健康粽。

奇美醫學中心營養師 邱郁雯：「甜菜根富含維生素、礦物質，它的膳食纖維含量很高，富含甜菜根素，這個甜菜根素研究有顯示，它具有抗氧化的作用。」

營養師提醒，自己包粽子要注意購買的食材，到超商購買粽子，目錄裡的資料也要看仔細。

奇美醫學中心營養師 邱郁雯：「它的內容物，還有烹調方式，因為內容物和烹調方式，和肉粽的營養價值還有熱量都有關係，所以可能詳細閱讀，如果去菜市場購買食材包粽子的話，購買食材可能儘量，有一些食品安全認證的標章。」

不過，一般粽子多半都是高熱量，最好當正餐，不要當點心吃，並且搭配蔬菜水果，有慢性病的人最好遵照醫師囑咐，好吃也要顧健康。

新唐人亞太電視 史進旺 台灣台南報導