罐頭食品新吃法 軟質包裝打開就能吃

【新唐人亞太台2014年6月25日訊】電視機前的觀眾朋友，您對罐頭的印象是甚麼呢，現在，除了我們常見鐵製品做成的罐頭，有台灣業者突破技術，特別研發用軟質包裝來取代，讓消費者不僅更方便使用，還能輕鬆品嚐。

台灣罐頭公會理事長 吳天賜：「這一種材質也是有，可以經過高溫殺菌的，一種包裝方式。」

滷過的豆干海帶、切片的鮪魚甚至是整隻的小卷，一打開就能品嚐，這麼方便，其實，它是罐頭。從飲料、肉品到食材，這些都能放在罐頭裡，還有，像是台灣業者自己研發的鹽麴，因為屬於發酵食品，容器的選用，成了保鮮以及安全的最大考量。

罐頭食品行銷部經理 賴丁瑜：「這個是發酵的東西，它可能就膨脹了，這是比較危險的，那如果做成罐頭類的話，我們用真空的密封的話，它就比較容易保存。」

食品工業發展研究所所長 陳樹功：「消費者有的時候會認為，罐頭食品可以擺得那麼久的時間，沒有壞掉，是不是有放防腐劑，基本上是完全不需要，因為罐頭食品加工的原理，就是不需要加防腐劑的。」

記者 李晶晶：「可別小看這些罐頭，這可是台灣早期民國60年代的主力外銷。」

洋菇、蘆筍，光是這兩樣，在台灣經濟剛起步的年代，外銷歐美，分別達400萬標準箱，大約是4億罐的罐頭，佔了台灣外匯的十分之一，但後來，由於受到原 料、人工以及匯率的影響，台灣罐頭產業跌入谷底，公會會員從1975年的400家，到2008年，只剩78家，直到這幾年，罐頭產業逐步轉型，才讓這一個傳統產業，有了新的發展。

台灣罐頭公會理事長 吳天賜：「台灣的研發，研發跟創造這一塊，確實做得很好。變成說，也不一定只有說，罐頭的產品打開就直接吃的方式，像很多罐頭要變成說，可以做各種不同的 料理的產品，然後另外有一些，更方便的產品，就是軟包裝的產品。包裝材質是有特殊材質，並不是隨便的東西都可以做的。」

目前，台灣罐頭公會會員超過120家，一年為台灣創造百億產值，雖然佔台灣食品業總產值不到十分之一，但為了延續台灣產業精神，業者選擇不斷研發新品，創造傳統產業的新立基。

新唐人亞太電視 高健倫 李晶晶 台灣台北報導