咖啡交易會 精品咖啡分級品嚐

【新唐人亞太台2015年1月2日訊】寒冷天氣，許多人會來上一杯咖啡，在彰化，有一家專賣咖啡機械的公司，成立一個咖啡認證平台，利用自家機械，將來自瓜地馬拉五個知名莊園的咖啡豆分級，進行高檔的咖啡交易會。

咖啡豆出口公司 亞洲區執行長 潘仕杰：「我們說這樣高果酸，甚至可以在夏天做冰咖啡，適合做成義式咖啡或是做成手沖咖啡。」

從事咖啡豆出口的潘仕杰 正在介紹的，是中南美洲瓜地馬拉茵赫特莊園所生產的咖啡豆，一般人買咖啡回去，都是直接研磨沖泡享用，但在這裡不太一樣，這個平台，除了咖啡交易，還多了一項認證手續，每一種交易的咖啡，都要經過398項農藥殘留檢驗，還有赭麴毒素零檢出，才會送到消費者手中。

咖啡認證平台總經理 鄭國光：「我們自己有我們自己的，一個咖啡的研發的機械，所有來自全世界來的咖啡，然後我們都經過篩選，把不好的把它挑掉，把好的我們又把它分成第一級第二級第三級，讓大家能夠好好地去享用。」

除了分級篩選，想要獲得交易平台認證的咖啡豆，還要經過三位杯測師現場進行杯測，現場判定這些咖啡豆的外觀品質好壞，以及品嘗後的香味與口感。

台北精品咖啡商業發展協會理事長 徐國智：「喝起來的味道非常地乾淨，不會有藥水味，不會有木頭味，不會有過度發酵的味道，然後再來它的花香，還有蜜糖味特別地明顯，所以你在這種很乾淨地狀況之下，這些豆子本來應該呈現的味道，就可以被凸顯出來了。」

台灣人愛喝咖啡卻不一定懂咖啡，來到咖啡認證平台的，多半是咖啡業者或是精品咖啡的愛好者，用大約一半的價格就能買到經過嚴格篩選與認證的咖啡豆，也成為咖啡愛好者的新樂園。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化報導