古代皇帝才能吃!鱘龍魚Q彈CP值高
【新唐人亞太台2015年2月23日訊】繼續要來帶您看到,古代皇帝才能享用的鱘龍魚,鱘龍魚是世界上唯一生活在水中的活化石,也是營養價值最高的魚種之一,幾乎全身上下,都可以拿來料理。一起來看看。
民眾:「哇! 好大。」
充沛的水量,還有不間斷的循環水,尖石鄉潔淨的高山冷泉水,培育出高品質的鱘龍魚,鱘龍魚人工養殖至少15個月以上才能食用,飼養過程很不容易,是一門獨到技術。
新竹區高冷魚產銷班班長 廖錦龍:「我們這個地方,因為水量比較大,水比較冷、水比較乾淨沒有汙染,所以養殖起來的品質會比較好比較Q彈,比較滑嫩。水質如果混濁的話牠容易受傷,就會死掉,所以必須要有乾淨的水才能養殖。」
鱘龍魚也稱為鰉魚,在中國古代捕獲到鱘龍魚,都會進貢給皇帝食用。鱘龍魚肉質Q彈,還含有豐富的膠原蛋白,全身幾乎都可料理。
新竹區高冷魚產銷班班長 廖錦龍:「膠原蛋白非常充足,牠的鰭跟牠的骨頭,牠整身都可以吃,裡面都是嫩骨,嫩骨膠原蛋白最豐富,吃起來軟軟的像嫩骨一樣非常好吃。
將魚骨切成薄片,撒上原住民特有香料,加上酥炸粉拌勻下鍋酥炸,起鍋後與鹹蛋黃拌炒,最後再撒上刺蔥,金沙鱘龍魚就完成了。
民眾:「不比一般的魚骨,是酥脆的,它是屬於QQ的,好像在吃口香糖的口感。
另外一道鱘龍燴三鮮,先把鱘龍魚肚切片後,下鍋油炸到表面酥黃,再與汆燙後的海鮮拌上XO醬大火翻炒,濃郁香氣,深受女性喜愛。
民眾:「覺得它皮很Q,皮很好吃應該膠原蛋白滿多吧,女生就是需要這種膠原蛋白。」
民眾:「覺得自己變成了皇后。
帝王級美食料理,現在不用當皇帝皇后也可以享用,趁著年假好好稿賞自己吧。
新唐人亞太電視 佘志誠 林秋霞 台灣新竹採訪報導
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