古代皇帝才能吃！鱘龍魚Q彈CP值高

【新唐人亞太台2015年2月23日訊】繼續要來帶您看到，古代皇帝才能享用的鱘龍魚，鱘龍魚是世界上唯一生活在水中的活化石，也是營養價值最高的魚種之一，幾乎全身上下，都可以拿來料理。一起來看看。

民眾：「哇! 好大。」

充沛的水量，還有不間斷的循環水，尖石鄉潔淨的高山冷泉水，培育出高品質的鱘龍魚，鱘龍魚人工養殖至少15個月以上才能食用，飼養過程很不容易，是一門獨到技術。

新竹區高冷魚產銷班班長 廖錦龍：「我們這個地方，因為水量比較大，水比較冷、水比較乾淨沒有汙染，所以養殖起來的品質會比較好比較Q彈，比較滑嫩。水質如果混濁的話牠容易受傷，就會死掉，所以必須要有乾淨的水才能養殖。」

鱘龍魚也稱為鰉魚，在中國古代捕獲到鱘龍魚，都會進貢給皇帝食用。鱘龍魚肉質Q彈，還含有豐富的膠原蛋白，全身幾乎都可料理。

新竹區高冷魚產銷班班長 廖錦龍：「膠原蛋白非常充足，牠的鰭跟牠的骨頭，牠整身都可以吃，裡面都是嫩骨，嫩骨膠原蛋白最豐富，吃起來軟軟的像嫩骨一樣非常好吃。

將魚骨切成薄片，撒上原住民特有香料，加上酥炸粉拌勻下鍋酥炸，起鍋後與鹹蛋黃拌炒，最後再撒上刺蔥，金沙鱘龍魚就完成了。

民眾：「不比一般的魚骨，是酥脆的，它是屬於QQ的，好像在吃口香糖的口感。

另外一道鱘龍燴三鮮，先把鱘龍魚肚切片後，下鍋油炸到表面酥黃，再與汆燙後的海鮮拌上XO醬大火翻炒，濃郁香氣，深受女性喜愛。

民眾：「覺得它皮很Q，皮很好吃應該膠原蛋白滿多吧，女生就是需要這種膠原蛋白。」

民眾：「覺得自己變成了皇后。

帝王級美食料理，現在不用當皇帝皇后也可以享用，趁著年假好好稿賞自己吧。

新唐人亞太電視 佘志誠 林秋霞 台灣新竹採訪報導