人氣包子店 八旬老闆傳手藝傳家訓

【新唐人亞太台 2015 年 08 月 31 日訊】食安問題層出不窮，在屏東高樹有一家經營了50幾年的包子店，每天堅持新鮮食材、手工現做包子、饅頭，讓顧客和老饕都不斷的回籠品嚐，現在年逾八旬的老闆，仍會親自桿麵糰，希望店內上下，都能以道德待人。

一大清早，還沒到店裡開賣時間，用柴火蒸的熱呼呼的包子和現磨現煮的杏仁茶，就有老饕上門來買。

民眾：「我吃快要50年了，(為什麼覺得這邊的包子是怎樣好吃)，它的肉都是一級棒的，超級好吃。」

民眾：「就是不知道怎麼形容啦，就是太好吃了(為甚麼)，為甚麼好吃，因為我從小滿喜歡吃包子，可是我吃遍了滿多地方的包子，覺得這邊口感扎實，尤其是那餡料。。」

民眾：「(杏仁茶)有的地方喝起來可能會有一點辣辣的味道，可是他這邊完全不會很好喝很順口。」

84歲的老老闆郭光諒，從大陸隻身來臺，為了養家糊口，開了這家包子店，堅持祖訓只做「道德」生意的他，用的都是非漂白過的麵粉、溫體的新鮮黑豬肉、自已種的蔥和用手工揉的老麵發的麵團來做包子、饅頭。

包子店第一代業者 郭光諒：「從小從大陸出來時，我爺爺就交代，交代我們這些子子孫孫要從「道德」兩個字做起，「道德」兩個字最重要，所以打從我心裡，從我以前就抱持這種心態做生意，照顧別人的身體，所以我所做的東西，僅量都是能顧到別人的身體最重要，賺錢賺個有飯可以吃就好了。」

包子店第二代業者 吳盈樟：「有朋友送我們機器，但是做了以後發覺它就是要添加一些東西，它才能有手工的那種感覺，我們看了以後堅持不去添加，所以還是維持原來的手工//用最傳統最原始的方式去做，不以現代的方式要求量，而去添加一些化學的東西，防腐劑、消泡劑啦。」

用最實在的料，以純手工製作，保留最傳統的味道，這樣堅持的好品質，讓民眾都能安心的吃，如今老店已將傳承到第三代，一家人努力將這道地的好味道繼序傳承下去。

新唐人亞太電視 李涓榕 台灣屏東報導