發展在地巧克力 巧客盃競賽融注新創意
【新唐人亞太台 2015 年 10 月 27 日訊】香濃的巧克力,是許多人的最愛,每年台灣巧克力市場規模逾台幣50億元,但原料99%仰賴進口。現在屏東正努力發展可可產業,從種植、加工、到製成各種美味的巧克力產品,要讓台灣擁有,屬於自己的巧克力產業。
沾上巧克力醬,放上金泊片,這個用可可皮沖泡的汁液,做成的金磚麵包就完成了,除了做成麵包,可可仁壓碎做成內餡的巧克力塔,及香濃的巧克力飲品,都是用在地原料製成的精緻甜品。
大仁科技大學餐飲老師 陳國旋:「運用新鮮的可可豆,去製成一些比較特色的產品,就像我今天做的可可土司,還有可可塔的部份,表面上是看不到有可可的元素,可是實際上它的可可皮是融入在裡面的。」
目前台灣的巧克力原料99%仰賴進口,不過屏東地區已有多位農友從第一級種植可可、跨足第二級製造、加工,現在將邁向第三級產業的服務與銷售,並建立品牌。
屏東客家事務處處長 曾美玲:「這次的活動是全國首次用我們屏東在地的可可,去做整個這樣子的土司的比賽,包括土司的創造或是一些創意的料理,我們很期待這些年輕人歡迎來參加,也發展我們可可麵包的特色。」
大仁科技大學副校長 黃國光:「推廣在地的產業,希望在地產業藉由學術界,我們產官學之間的合作,希望把這東西推廣下來。」
在地可可原料透過年輕人的創意想法,創造巧克力更多新亮點,更期望透過競賽,讓更多人看到台灣的巧克力產業。
新唐人亞太電視 李涓榕 台灣高雄報導
相關新聞
-
首屆「屏東可可.台灣巧克力節」 國際精品齊聚
2021-12-07 17:13:26在屏東舉辦的第一屆「屏東可可.台灣巧克力節」,有將近20家品牌攤位齊聚,屏東這十幾年來,有42家農莊自創品牌,且拿過相當數量的世界大賽獎牌、備受國際矚目,而今有越來越多的年輕人加入,也讓台灣巧克力產業注入更多巧思。
-
台灣可可與18國交流合作!開拓國際能見度
2022-10-05 07:42:37由外交部國合會,號召18國所組成的「農漁產品加值研習班」24人,週一(3日)來到屏東泗林,品嚐在地巧克力與加值產品體驗,實際探訪屏東可可的產業秘訣,也希望透過國際交流,為屏東可可拓展舞台,現在透過鏡頭來看看。
-
屏東萬巒可可文化節登場 期帶動產業景氣
2021-10-04 22:08:47歡迎收看今天的好樣Formosa。屏東是臺灣可可的故鄉,為推廣可可產業,屏東縣萬巒鄉公所在10月2、3日,舉辦「可可文化產業節」活動,現場除了可以品嚐到在地生產的可可製品外,還舉辦可可豆烘焙與百分百黑巧克力的製作比賽,希望在疫情趨緩的當下,能順利帶動地方產業。
-
布局後疫情時代發展 萬巒籌組觀產協會因應
2021-09-02 21:55:57近一年來,疫情改變人們的生活,也影響了各地觀光產業的發展,為了帶動後疫情時代的經濟及地方復甦,屏東縣萬巒鄉預計籌組觀光產業協會,除跨領域廣邀產官學合作外,也將鄰近六堆地區產業帶入,期盼共同整合產業發展。
-
可可變身抗菌護手霜 滋潤醫護人員的雙手
2020-05-22 18:27:07屏東縣鎖定可可樹成為一種替代經濟作物,在全球深受中共肺炎肆虐的當下,台灣卓越的抗疫成效,醫護人員因長期使用酒精而粗糙的雙手,為守護站在第一線作戰的無名英雄的雙手,美和科技大學校長翁順祥表示,學校特別製作500份「可可抗菌護手霜」送給醫院實習的護理系師生及合作單位,為防疫盡一份力。
-
杜絕山寨版屏東巧克力 業者推產區直接挑選
2019-12-16 22:01:58歡迎回來。屏東巧克力近年來在國際賽事屢屢獲獎,但卻有中國大陸的不肖業者,盜用屏東巧克力業者的品牌在網路銷售。週日,在屏東萬巒可可公園,舉辨了一場可可音樂餐會。業者要讓民眾,吃的到,摸的到在地的可可果實,也讓價錢跟品質更加透明。
-
研創巧克力產品 屏東青農期帶動可可產業發展
2021-01-28 21:53:19近年來「屏東可可」成為台灣之光,也是屏東的招牌,屏東內埔就有一位返鄉的青農,為了帶動可可產業的發展,及開發更多可能,除了用季節限定的鮮果手作巧克力,也成立合作社,整合農友投入可可產業,一塊去看看它們努力成果。
-
2023 CoEx競賽 屏東可可再傳佳績
2023-11-01 20:08:47屏東可可再度耀眼國際,今年參加CoEx卓越可可豆競賽(Cacao of Excellence Awards),再創佳績,於52個國家中脫穎而出入圍前50業名,讓世界再度看到屏東可可。
-
耕耘七年有成 台灣貓山王榴槤終問世
2020-05-22 21:22:38想吃「貓山王」榴槤不用出國了,屏東崁頂果農魏德義兄弟,在農委會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所輔導下,克服氣候環境,成功種出「貓山王」榴槤,口感、品質佳,每顆可達2000元,預計7月份量產。
-
高附加價值印加果 果農自種自吃大力推廣
2020-04-20 21:43:13印加果原產於南美洲南部的熱帶雨林,是一種木質藤本油料植物,它的種子具營養價值可以做成植物油,近年台灣有不少農民投入培植,屏東有位陳先生,將檳榔園砍掉改種印加果,除了自己榨油食用之外,也熱心推廣希望更多人加入種植行列。
-
日本「燈籠果」限量上市 酸甜好滋味
2021-04-13 21:43:06外型長得像燈籠的燈籠果,你看過嗎?富含維他命C的燈籠果,在日本被當作是養生果實。屏東縣高樹鄉有位農友,4年前從日本引入,經過不斷的試種改良,今年開始盛產,口感酸甜,深受消費者喜愛。
-
青農創業挑戰紅寶石芭樂 少籽口感不凡
2020-04-06 21:44:10新園鄉青農陳勇宏為了4年後的退休做生涯規劃,聽醫生朋友建議引進紅寶石芭樂嘗試種植,2年後市場上消費者接受度高,屬於無籽少籽的紅心芭樂,非常有芭樂味,價格高出一般芭樂許多,也是農民挑選種植的首選。
-
鹽埔藝師蔡明海 用木雕話童年及早期台灣生活
2022-06-03 22:06:20歡迎回來。屏東木雕工藝師蔡明海,選擇用木頭記錄台灣,他的早期作品多半是家具和廟宇,後來有感於台灣許多傳統民俗和農村社會的情景,逐漸消失,因而轉型創作了一系列的懷舊鄉土作品。透過鏡頭一起去看看。
-
185沿山秘境「勝利門」述說隘寮社區歷史故事
2020-04-22 21:49:32屏東185沿山公路,貫穿著許多鄉鎮和部落,風光明媚秀麗,其中有一處秘境「勝利門」,近幾年來才逐漸被遊客熟知,路過必打卡,原因為何,帶您一塊探尋。
-
台首奪「世界最佳黑巧克力」屏東拿下七金
2019-11-22 08:08:32歡迎回來,有「巧克力界奧斯卡」之稱的世界巧克力大賽全球決賽 ICA,18 日晚間在瓜地馬拉舉辦頒獎典禮,台灣屏東兩家業者,一口氣拿下 7 金 26 銀 5 銅的佳績。屏東縣長潘孟安在臉書宣布好消息,福灣巧克力更是替台灣首度拿下「世界最佳黑巧克力」,農委會也在官粉公佈影片,獎項得主徐華仁說,可可成為當地取代檳榔的經濟作物,減少水土流失,也可以採用自然農法,對環境對農民都非常友善。
-
屏東縣公布五確診足跡 潘孟安籲勿以訛傳訛
2021-05-22 20:44:36今天屏東縣公布有5名確診者,縣內累計達6例,而中央流行疫情指揮中心也公布確診者足跡,縣長潘孟安表示已因應三級措施,做病床、救護車等相關盤查,也呼籲民眾切勿發布不實訊息。
-
屏東原生種蘭花展 逾一公尺鹿角蕨超吸睛
2022-05-11 08:06:58蘭花是台灣的驕傲,全世界有三分之一的蘭花產自台灣,屏東九如鄉,最近也舉辦了一場原生種的蘭花競賽展,不過,現場最吸晴的,卻是長度超過一公尺的巨型鹿角蕨,透過鏡頭來看看。
-
以老麵店守護家鄉 文史工作者盼村莊榮景再現
2022-06-16 07:46:34屏東高樹大路關,20年前因檳榔產業沒落後,導致人口大量遷移,當地一位從事文史調查的溫先生,22年前接下姑婆的老麵店經營,他希望以麵店為據點,推展在地文化,吸引更多年輕人返鄉,帶動社區產業。
-
原生種愛玉大果藤榕 鮮美果實做出古早記憶美味
2020-03-19 21:59:38愛玉是台灣高山的原生種,帶您來看其中的一種,叫做大果藤榕,果實呈小圓球形,住在屏東滿州鄉的邱平貴,懷念兒時記憶中的美味,從七年前開始栽種,四季都可採收的大果藤榕,色澤鮮黃,十分療癒,現在就透過鏡頭來看看。
-
513謝師恩 台灣8縣市慶法輪大法洪傳31周年
2023-05-13 21:40:115月13日是「世界法輪大法日」,全台法輪功學員,兩週來,陸續在8個縣市舉辦感恩慶祝活動,從台北到屏東、花蓮,還有離島的金門、澎湖,他們分享修煉真善忍的美好,慶祝法輪大法洪傳世界31周年。