2015精品咖啡評鑑賽 新手輩出競爭激烈

【新唐人亞太台 2015 年 11 月 08 日訊】台灣人很愛喝咖啡，平均每人一年喝掉超過一百杯咖啡。為了提升台灣咖啡品質，農糧署首次委託地方政府舉辦評鑑，今年共有57件參賽。那麼到底優質的咖啡是怎麼評鑑出來的呢？帶您去看看。

桌上擺滿了一包包的咖啡豆，這次比賽分傳統水洗組和其他處理組，評審人員將從57件參賽者的咖啡中，選出前六名。

主審 林哲豪：「經過物理性的篩選之後，再進行杯測；同時有進行農藥殘留檢測的抽檢，要是農藥殘留檢測抽檢沒有通過的話，它就不會被列入杯測裡面的排名。」

嘉義縣咖啡產業發展協會理事長 鄭虞坪：「對農民來說，是一個很好的測試，也就是測試今年所生產的咖啡豆，能不能代表自己這一年辛苦的成果。」

穿著咖啡色圍裙的評審人員，把滾燙的熱水注入白色咖啡杯內，攪和均勻後，讓每一位參賽者品測各家咖啡，從中感受每種豆子不同的風味與香氣。

咖啡農 許定燁：「可以每年都知道說，自己的優缺點在哪裡，逐年逐年的經由這個評鑑的活動，每年的去把我們的咖啡豆，做得比每年都還要好。」

咖啡農 古永龍：「藉這個咖啡的評鑑，讓咖啡農可以多一層的學習，也是為台灣咖啡品質的提升，再一個學習的機會。」

咖啡農 王秋忠：「來參加比賽，我們沒得獎，我們就是要去了解人家的(咖啡)好，好在哪裡，我們去追求。」

鄭虞坪表示，近年來咖啡農不斷求新求變，透過評鑑賽，可以幫助大家建立自有品牌與特色。

新唐人亞太電視 侯瑞霞 方雅嫻 台灣嘉義報導