溯源餐廳食材看得見 星級評鑑結果公布！

【新唐人亞太台 2016 年 01 月 05 日訊】台灣農業跨領域協會在2013年推出溯源餐廳，建構食品從產地到餐桌的完整記錄，更比照米其林星級評鑑，今天(5日) 公布溯源餐廳星級評鑑結果，王品集團一舉拿下30顆星，董事長陳正輝也藉此機會，喊出重振王品的決心。

一道道繽紛料理，除了擺盤吸睛，消費者更注重食材來源，現在，透過QR code掃描，產銷履歷食材看得一清二楚，背後運用的是，溯源餐廳平台與產銷履歷資訊系統，目前約有350家餐廳登錄。

台灣農業跨領域發展協會理事長 馮震宇：「透過這個即時監控，動態管理的一個技術，我們可以隨時掌握，所有餐廳他們最新的一些動態資訊，那消費者這樣就可以，有一個最安全的一個保障。」

王品集團董事長 陳正輝：「掃描進去，然後菜色就會跑出來。」

王品集團也是其中一員，受食安風波影響，董事長陳正輝在半年內，積極打造食品雲，這一次旗下280家餐廳，加入台灣農業跨領域發展協會(AMOT)推動的溯源餐廳，今年協會評比，比照米其林星級評鑑，王品集團一口氣拿下30顆星，為最大贏家。

王品集團董事長 陳正輝：「我們希望我們過去所犯的錯，所跌倒，我們不希望再犯，而且我們在餐飲業應該說是一個領導的位子，那也應該帶動整個餐飲業的食安，做一個提升。」

AMOT協會2013年開始推動溯源餐廳，包括王品集團、礁溪老爺酒店、大戶屋連鎖餐飲等30家品牌，及農、漁、畜、禽四大領域農民加入，在政府與民間的努力下，加上星級認證，讓食品安全，更升級。

新唐人亞太電視 高健倫 李晶晶 台灣台北報導