【新唐人亞太台 2016 年 09 月 27 日訊】為了讓學生能有國際視野，並在畢業後順利與企業接軌，大葉大學積極培訓學生參與國際競賽，還與知名餐飲業產學合作，讓學生直接參與管理跟菜單設計，提早了解業界型態，不再一畢業還是職場菜鳥。

大葉大學餐旅管理系學生 邱姿雅：「四面八方都煎上色後，我們會用烤的方式去處理它。」

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大葉大學餐旅管理系學生 邱姿雅：「奶油還有鮮奶油去煮，它手續也不會這麼複雜，也不用一直說在煮的時候要一直兼顧，就可以大量的出菜給客人，不會讓他們等太久。」

她，是大葉大學大三生，邱姿雅，從大一開始實習參加各大比賽，今年還代表學校參加泰國國際廚藝賽，拿下金牌，如今她設計的料理，已經能在知名餐廳販售。

大葉大學餐旅管理系學生 邱姿雅：「像菜單，原本我們比賽就是注重好吃、衛生那些，在(產學)合作的話要成本考量啊，要一些我們完全不了解的東西，可是因為(產學)合作之後就可以顧慮到這一些。」

大葉大學校長 歐嘉瑞：「產學合作，學用合一，然後在地來紮根跟國際接軌。」

為了讓學生畢業後與國際企業接軌，漂亮成績還不夠，大葉大學校長親自與國際知名餐飲業者簽訂產學合作，讓學生直接參與菜單設計，從管理層面，跨界學習，提前為職場做足準備。

大葉大學觀光餐旅學院副院長 葉忠興：「學生可以知道說他要做的東西，到底這個客人來時能不能接受程度，你設計出來的菜，外面不接受那是沒有用的。」

知名餐飲執行長 于玲燕：「在學校期間，就可以用這品牌多做設計，讓我們學子有一個設計的機會，這是一個非常重要的經驗值。」

大葉大學每年提供機票住所，鼓勵學生出國比賽，增加國際視野，提升專業能力，學生在求學時期就先當職場新鮮人，與業界切磋腦力激盪，畢業後更能脫穎而出。

新唐人亞太電視 邱添喜 詹詠茹 台灣台中採訪報導

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