食安從源頭做起 藥劑師開餐廳把關

【新唐人亞太台 2016 年 10 月 18 日訊】近年食安問題多，許多民眾吃外食 總是擔心餐廳食材的問題，屏東車城有一位藥劑師林世立，因為感受到許多民眾都因為飲食問題，受不少疾病所苦，就興起開餐廳的念頭，利用自身的專業把關，善用自然有機的食材，讓民眾能食的更安心。

火龍果花炒肉絲，海膽蒸蛋，野生龍蝦三明治，還有引進在地溪水和有機飼料養殖的鱸鰻和吳郭魚，用新鮮食材原味烹製而成的料理端上桌，饕客們讚不絕口。

顧客：「東坡肉最好吃，還有這裡的海產也很新鮮。」

顧客 ：「老闆他用的就是我們這裡在地，我們大梅汝仍溪相當清澈的溪水，所飼養的泰國蝦和鱸鰻，所以我們在這裡吃的溪產，都是真正純正有機。」

新鮮食材，加上少油少鹽的烹煮方式，料理過程也不去加其他的添加物，林世立常常親自下場，絲毫不馬虎，為讓客人吃到更多安全及有創意的料理，連自家廚師都說他龜毛、要求多。

業者 林世立：「鱸鰻就像我們講的，櫻花鉤吻鮭，牠本身就是，要非常非常清澈，又非常安全的水質。」

業者 林世立：「我們今天要的是食安，那食安靠誰，靠業者，不是靠食客，那業者良心在哪裡，在自己心裡。」

每一道端出給食客的佳餚，不論是食材，調味和烹調過程，林世立用本身藥學衛生的專業把關，本著為民眾食的健康安全著想，也建立起餐廳的好口碑。

新唐人亞太電視 葉子棻 李涓榕 台灣屏東報導