菜單有履歷 產製透明化食安有保障

【新唐人亞太台 2017 年 02 月 27 日訊】台灣人外食比例超過7成，但吃的東西你安心嗎？經由農委會輔導成立的產品履歷食材追溯平台，透過掃描QR code，除了看得到餐廳使用的農產品履歷，跟驗證報告，每一次的進貨數量跟日期，都能一覽無遺。

鮮魚下鍋，煎得吱吱響，加上主廚特製小管，就能美味上桌，但要怎麼證明，吃到的食材都是經過驗證認可的呢？

餐廳業者：「菜單的第一頁呢，我們其實都有很明確的讓客人知道說，我們所有使用的肉品類，完全是有產銷履歷的。」

掃描QR code，不僅能追溯每道料理食材來源，從加工廠到餐廳，運送通路，進貨日期，到數量公開透明，最後送達餐廳還附有產銷履歷出貨證明單，層層把關，就是要讓消費者吃的更安心。

餐廳業者 陳華惠：「每個禮拜都跟他進貨，這些量是被記載，而且消費者是可以追溯的，那它的確幫我們省掉很多很多的煩惱，在挑選肉品的上面，讓我們可以更專心的用好的肉品來研發好的料理。」

溯源餐廳平台執行長 郭旭英：「比如說屠宰端，蔬菜加工端出來以後，那因為會經過很多的人，比如是說拍賣市場啊，或者是我們的一些通路啦，或者是一些盤商的話，我要讓這些農產品不被混批，就是我今天出來100公斤，我要很真實的把這100公斤交給我的餐廳。」

溯源餐廳平台，從2015年6月成立，將政府認證過的履歷農產品，媒合給餐廳，確保優良農產品，能百分百交到餐廳手裏，目前已經有300多家店家加入。

溯源餐廳平台執行長 郭旭英：「我花錢請政府驗，那很多的通路跟很多的餐廳，他也認知到這個事情說，好，我也用政府驗證過的東西，我也希望是變成世界一個趨勢，我希望所有東西，都可以知道他的來源。」

台灣飲食產業，轉變經營模式，能夠溯源的菜單料理，讓消費者吃得更安心。

新唐人亞太電視 林莉 詹詠茹 台灣台中採訪報導