澎湖「小管魚麵」六十年老店堅持實在好料

【新唐人亞太台 2017 年 08 月 17 日訊】澎湖四周環海，民眾出門就能在潮間帶撿拾貝類海鮮，餐桌上通常是魚比肉多，魚麵成為當地小吃店常見美食，帶您看到，在白沙鄉赤崁，有一家六十年的老店，一起來品嚐，招牌菜「小管魚麵」。

麵店業者 鄭秀美:「有小管也有魚塊，那是綜合的，小管魚麵。」

這碗小管魚麵有魚又有小管，湯頭鮮甜，新鮮小管軟硬度煮的恰到好處，當年在澎湖當兵的郭先生，都念念不忘。

遊客 郭先生:「以前在澎湖當兵的話，放假偶而都來這邊吃。」

遊客 林先生:「越吃越想吃，明天還要來吃。」

60年家傳好味道歷經第一代老闆，再傳到女兒鄭秀美接手，堅持保留爸爸的煮法，用洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄，來熬湯，完全不加味素，維持湯頭清淡爽口。

麵店業者 鄭秀美:「不是為了賺錢，也是就是傳承下去，每個人都知道我們這家店 。」

民眾 陳先生:「肉Q好吃，不錯，湯頭不錯，因為新鮮。」

店面雖然不大，因為食材是野生新鮮漁貨，沒有魚腥味，除了當地人愛吃，更成為遊客口耳相傳的必嚐美食。

新唐人亞太電視 廖儷芬 呂建樹 曾天庇 台灣澎湖報導