義大利披薩製作絕活 列世界文化遺產
【新唐人亞太台 2017 年 12 月 22 日訊】對很多人來說,披薩可能只是美味的食物之一,但對義大利人來說,卻代表著足以自豪的歷史文化。最近他們為人所熟知的拿坡里披薩(又譯那不勒斯披薩)終於得到國際肯定,被聯合國正式列為世界無形文化遺產。
無形文化遺產委員會主席 LEE BYONG-HYUN:「沒有異議。我宣布通過決議12.COM 11.b.17。」
在義大利代表的歡呼聲中,聯合國在沒有異議的情況下,通過了將製作拿坡里披薩(Neapolitan pizza)的手藝列為世界無形文化遺產。
拿坡里披薩的麵皮不使用桿麵棍,將發酵好的麵糰輕壓拍扁出形狀,再迅速的旋轉甩拋到想要的大小和厚薄度後,基本的拿坡里披薩餅皮就完成了。
正統的拿坡里披薩必須在木柴燒的窯中燒烤,成品是中央輕薄,邊緣會有一圈經高溫而膨脹的鼓起,形狀宛如腳踏車輪胎。略帶烤焦的餅皮會有虎紋斑點,口感酥脆又帶有彈性,香味四溢是許多人的最愛。
義大利民眾 ROBERTO GUGLIELMAN:
「披薩必須受到國際認可,就像我們在義大利擁有的其他遺跡,它應該被視為義大利料理的歷史鉅獻。」
拿坡里(義大利文:Napoli;英文:Naples)位於義大利南部,傳統的拿坡里披薩有瑪格麗特(Margherita)和水手(Marinara)兩種口味。其中最具代表性的的瑪格麗特披薩源於1889年,瑪格麗特皇后造訪那不勒斯,當地廚師為表達對她的敬意,使用蕃茄、莫札瑞拉起司和羅勒葉製作出象徵義大利國旗紅白綠三種顏色的披薩,瑪格麗特披薩到現在受歡迎的程度依然不墜。
剪輯 林雅紅
新唐人亞太電視 育雙 綜合報導
相關新聞
-
拿坡里披薩認證求正宗 捍衛義大利製造精神
2022-12-06 23:17:43披薩發源於義大利拿坡里,為了守護正宗傳統滋味,拿坡里的披薩協會已向歐盟申請認證,符合規範才能被稱作「拿坡里披薩」,當地廚師沒有認證將不能用此名稱,但此認證被認為恐怕無法捍衛「義大利製造」精神。
-
攝影編輯成功創業!就靠祖母秘傳香蕉麵包
2021-04-16 12:38:14在美國紐約最近新出一款熱門的香蕉麵包,每天開賣往往不到兩分鐘就被搶購一空。製作這項商品的烘焙師原本的職業是攝影編輯,靠著祖母秘傳的配方,成功創業擁有自己的品牌(Allie's Banana Bread)。
-
義大利「神祕小屋」嵌在高山峭壁中
2023-02-16 21:20:05在義大利 多洛米蒂山,有著一間「神祕小屋」,它位於海拔2,760公尺高的山腰處,並且完美地「鑲嵌」在陡峭的岩壁中。
-
人變身成「飛鼠」的翼裝飛行 越過黎巴嫩最高峰
2021-06-25 13:33:58飛鼠裝滑翔,又稱為翼裝飛行,可以說是世界上最危險的極限運動。日前,有三位世界頂級飛鼠裝滑翔運動員從黎巴嫩的最高峰上飛過。
-
羅馬首台「Pizza自動販賣機」 民眾不買單
2021-05-21 11:06:57羅馬近期首次出現了一台外觀為紅色的「Pizza自動販賣機」,號稱3分鐘就能吃到,吸引不少大膽的民眾前往嚐鮮,但對Pizza十分要求的義大利人來說,速食型態的Pizza並未獲得認同,甚至有民眾覺得這只是薄餅不是真的Pizza。
-
威尼斯暴雨淹水 著名景點架設「水上棧道」
2022-11-12 14:36:34有水都之稱的義大利威尼斯近日因為暴雨再度有許多地區發生淹水,而且情況較往年嚴重,當地政府在聖馬可廣場臨時架設了通行步道,宛如碼頭棧道,方便遊客通行。
-
著名摩艾石像燒焦!復活節島慘遭森林大火
2022-10-22 15:15:58智利的復活節島(Easter Island)在近日(10月4日)遭遇森林大火,不僅摧毀了島上一百多公頃的土地,也把著名的摩艾石像燒成焦黑甚至裂開,造成了無法彌補的損失。
-
復活節島湖泊乾涸 驚喜發現新摩艾石像
2023-03-18 15:02:15復活節島上的拉帕努伊國家公園去(2022)年10月一場火災,將摩艾石像燒成焦黑甚至裂開,令人相當痛心。近日研究人員發現新的摩艾石像,令考古學家們相當興奮,認為還有更多摩艾石像等待被發現。
-
全球最美夜全景!西班牙古城托雷多
2022-02-12 15:02:51融合基督教、伊斯蘭教與猶太教的西班牙古城 托雷多(Toledo)除了被列為世界遺產,擁有歷史價值的建築外,美麗的夜景更被譽為世界之最。
-
不受重力影響 義大利無花果樹顛倒生長
2023-02-18 15:26:56在義大利南部拿坡里省的濱海城市 巴科利,有一棵倒著生長的無花果樹,極其罕見的生長方式,彷彿不受重力影響,相當奇特。
-
最古老銀行!摩洛哥古糧倉列世界遺產名錄
2021-07-30 13:36:59北非國家摩洛哥,近日將一些有數百年歷史的糧倉,列為國家遺產。這些糧倉是當時民眾存放糧食與貴重物品的地方,並設有委員會及使用規則,被認為是世界上最古老的銀行系統之一。
-
零電費!義大利「不插電」遊樂園免費玩
2023-01-07 14:29:09歐洲正面臨能源危機,但是在義大利卻有一個遊樂園,不受電費上漲的影響,因為園內所有設施都不需要插電,而且入園完全免費。
-
創意又吸睛 萌羊大軍保護龐貝古城遺蹟
2023-03-23 21:24:19走進義大利龐貝古城的第五區, 您會看到一隻「綿羊大軍」,牠們在哪裡幹什麼?一起來了解。
-
天空之城消失中!義大利申請瀕危世界遺產
2021-04-23 11:46:41義大利一座孤立山頂、遺世獨立的「天空之城」,是日本動畫大師宮崎駿筆下同名動畫電影的原型。但古城多年來因地表侵蝕,正面臨崩塌的危機,又受到疫情影響遊客大減而缺乏修繕經費,義大利政府已經向聯合國教科文組織申請瀕危世界遺產名錄,爭取國際經費來維護古城。
-
義大利「不插電」遊樂園 免費玩雲霄飛車
2023-01-12 17:09:32歐洲正面臨能源危機,但是在義大利卻有一個遊樂園,不受電費上漲的影響,因為園內所有設施都不需要插電,而且入園完全免費。
-
環義自行車賽 2百公里路段艱辛多人退賽
2021-05-28 16:21:38環義大利自行車大賽完成了首個超過200公里的賽段,義大利選手「文德拉梅」獲得該賽段冠軍。
-
餅皮花式火舞!阿根廷廚師奪美洲披薩冠軍
2022-06-17 14:21:37來自美洲各國的大廚,日前齊聚阿根廷首都,爭奪美洲披薩冠軍頭銜。除了廚藝外,大廚們還展現了各種花式的餅皮拋接,並加入地板動作,甚至將餅皮點火旋轉,令人大開眼界。
-
泰國餐廳天天淹水 「水中用餐」成賣點爆紅
2021-10-15 11:07:47泰國一間河畔餐廳之前遭遇大水,現在更天天被水淹,沒想到因禍得福,變成一個意想不到的外食熱點。只見美食家們蜂擁而至,圍著整個泡在水裡的餐桌而坐,一邊品嚐美味餐點,一邊等著體驗老闆口中的招牌特色-「火鍋衝浪」。
-
韓流影視熱度不減 帶動韓國飲食人氣上升
2022-12-17 19:02:43隨著韓流風靡世界,外界對韓國飲食文化的關注,也在提升,在首爾有一個地方,可以讓人們學習並體驗烹飪韓國美食。
-
捏麵「君臣宴」祀宴大典 易牙節傳承廚技
2021-08-21 15:38:57舉辦過23屆的高雄易牙節美食節競賽,每年吸引來自全台各地餐旅系學生,參加競技,今年因為疫情的影響而停辦一次,但主辦單位易牙廚藝學會,還是辦了傳承多年的「君臣宴」祀宴大典,以及傳統的捏麵研習,象徵廚藝代代相傳。