隱身阿里山咖啡豆 火傷男孩拚出三冠王

【新唐人亞太台 2018 年 01 月 20 日訊】從小被火紋身的咖啡達人陳皇仁，在20年前，嘉義咖啡種植並不普遍的時候，毅然決然投入栽種阿拉比卡咖啡，採用自然農法，加上得天獨厚的地理環境與氣候，種出三冠王咖啡。一起去看看他的故事。

百年龍眼樹下，飄來陣陣的咖啡香，咖啡達人陳皇仁動作熟練以塞風壺沖泡咖啡；香濃順口的咖啡，入喉溫潤甘甜，讓人齒頰留香。

梅山太平村長 嚴清雅：「它又甘又醇又香，而且它的濃度很夠。」

民眾 陳善捷：「他這個咖啡純度很好，所以喝了以後，就等於是上癮了！」

民眾 陳太太：「很甘醇，然後不會擔心晚上睡不著。」

憨厚老實卻又幽默的陳皇仁，從小顏面被火燒傷，雖然經過幾次整型手術，仍留下疤痕。但外表傷痕卻激發出他不服輸的個性，種出三冠王咖啡，在咖啡豆的領域，闖出一片天！

咖啡達人 陳皇仁：「咖啡種出來跟茶一樣嘛，霧氣重的地方，它會甘醇度就會明顯顯現出來，日夜溫差大，它的質量會比較好。」

梅山太平村長 嚴清雅：「以前我們都種高山茶，自從陳皇仁得了冠軍咖啡以後，也鼓勵了山區很多人種咖啡，也給我們產業增加一個新的一個方向。」

陳皇仁採用太陽光曝曬咖啡豆，煮出來的咖啡風味特別香醇，但是您知道公豆和母豆有何不同嗎？

咖啡達人 陳皇仁：「公豆的炒出來的氣味，比較香氣持久，比較淡雅，母豆就比較像正常在喝的咖啡，因為公豆是圓的，所以在烘焙過程的話，它受熱比較均勻，產生出來的香氣跟母豆就是不一樣，所以有很多人會比較喜歡公豆的香氣。」

從母豆咖啡塞風煮，到公豆咖啡手沖，隱藏山林中的咖啡莊園，不僅帶動台灣豐富多元的在地文化，也看見台灣咖啡的生命力！

新唐人亞太電視 林裕浦 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導