黑米米酒問世 銅板價搶攻30億米酒商機

【新唐人亞太台 2018 年 02 月 03 日訊】中國人有句俗話「遇黑三分補」，只要食物加上個黑字，滋補的成分便提升許多，彰化縣大葉大學生物產業科技學系教授柯文慶，帶領研究生，選用在地優質黑米，研發黑米料理米酒，獲得兩項專利，要用銅板價來搶攻料理米酒商機。

將米酒緩緩倒入雞湯內，這是冬令進補常見的燒酒雞，但這一瓶料理米酒可不一樣，學校教授柯文慶帶領研究生，特別選用彰化優質在地黑米做為原料，運用專利技術，從黑米萃取花青素，是全國第一瓶黑米米酒。

學生：「吃起來會有一點芋頭的香氣。」

大葉大學生物產業科技學系教授 柯文慶：「(花青素)具有抗氧化的這個作用，它有這個健康的概念在裡面，當然你這酒，花青素的量是，我們自己要去控制，那在它的產品裡面我們是要求要有1ppm在以上。」

學校也將黑米米酒結合調酒成為雞尾酒，這次研發的黑米養生料理米酒專案，獲得小型企業創新研發計畫(SBIR)補助，也獲得兩項智產局技術專利，結合通路商，已在大賣場上架，一瓶49元銅板價就能買到。

酒商公司總經理 謝四卿：「我們的目標市場就是，對於追求養生健康，所以說現在用得少，用得好，這是我們的目標，所以只要這個份額裡面找到我們應有的市場，那我們也就滿意了。」

根據菸酒公司統計，2016年料理米酒商機大約30億元，預估今年大約落在30到31億左右，這次要利用黑米米酒的技術專利，插旗各大賣場，搶攻養生料理米酒商機的新藍海。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化採訪報導