樂沐年底歇業 陳嵐舒：堅持自己想做的

【新唐人亞太台 2018 年 03 月 09 日訊】台北米其林指南即將在下週公布，不過，台灣最早入榜「亞洲50最佳餐廳」的，台中法式料理名店「樂沐」，由主廚陳嵐舒宣布，將在2018年底結束營業，她表示，樂沐從2008年開幕至今已是第10年，這10年間台灣餐飲界的變化相當大。陳嵐舒強調，樂沐的業績是成長的，「不是虧損的問題」，只是她「不適應現在的生存方式」，雖然任性，也不可能妥協，堅持只做自己想做的。而未來沒有前往中國發展的打算。

法式餐廳主廚 陳嵐舒 ：「在這短的時間裡面有這樣巨大的轉變，其實也挑戰台灣消費者或市場，他們的成熟度跟他們對於真正一個細緻餐飲的看法，我相信不管怎麼樣，其實多元一定是一個很好的事情，我相信台灣的餐飲一定是越來越好。」

「樂沐Le Mout」是台中市知名法式餐廳，曾連續4年入選「亞洲50最佳餐廳」，陳嵐舒說，在家人與合作夥伴的支持下結束營業，在台灣餐飲環境走向良性循環時，決定讓一切停下來，思考下一步，目前沒有任何新餐廳計畫，也拒絕海外展店邀約，旗下關係企業依然會正常運作。