蛤蠣湯揚名國際 台裔廚師：台灣味是心意

【新唐人亞太台 2018 年 04 月 27 日訊】台裔廚師 王凱傑 以一碗蛤蜊湯，登上美國烹飪實境節目，讓一向毒舌的英國名廚，高登蘭姆齊 感到驚艷，今天 王凱傑 出席新節目記者會，他說在台灣不論高級餐廳或是路邊攤，都很美味，台灣味代表的，就是心意。

台裔廚師Jason Wang(王凱傑)：「台灣味對我來說，不管是很高級的飯店，或是路邊的攤子，都好吃。很花心(思)，然後很驕傲，他們自己做的這樣的東西。」

台裔廚師Jason Wang，先前登上美國廚藝選秀節目，用一碗蛤蠣湯征服外國評審，讓一向毒舌的英國名廚，高登蘭姆齊（Gordon Ramsay）感到驚艷，王凱傑說，他心中的台灣味，就是一份心意。

台裔廚師Jason Wang(王凱傑)：「一碗蚵仔麵線，但是他們選的食材，然後做法，就是要讓人家，雖然是只吃到一口，可以感覺到這些食物，是哪裡來，故事是什麼。」

將台灣味的精神，放到料理中，王凱傑受邀來台拍攝節目，節目單位還邀請王凱傑母親擔任評審，讓他一度激動落淚，父母都是台灣人，王凱傑說台灣，有許多好食材，讓他可以運用。

台裔廚師Jason Wang(王凱傑)：「台灣尤其九層塔，那個香味是更香更入味，所以，我其實很喜歡用九層塔。九層塔的用法，然後把它變成西方式的。」

本身是一位音樂老師，王凱傑說，不論未來開餐館或是開節目，對他來說，都期待以教學的方式，向外界分享他的烹飪理念。

新唐人亞太電視 (實習記者)王冠霖 張媛婷 台灣台北採訪報導