破慣例！王品陳正輝：設中央廚房 降成本

【新唐人亞太台 2018 年 05 月 30 日訊】鏡頭轉回台灣，餐飲集團王品又有重大的決策，今天上午，王品舉行股東會，董事長陳正輝首次對外表示，為了降低人力成本，以及因應台灣缺工問題，將設立中央廚房，打破王品成立25年來不設中央廚房的傳統，來看稍早的訪問。

王品集團董事長 陳正輝：「我們在20幾年來沒有中央廚房，現在開始要設立了，我們太多的東西都在現場直接操作，所以我們現場的人力就會比別人還高，我們是所有餐飲業裡面大概人事成本最高的。 」

王品集團董事長 陳正輝：「(董事長你剛剛有說到，中央廚房會再降低成本，大概有沒有預測降低成本可以降低到多少？對獲利會有幫助) 短時間內它一定會因為規模的不足，以及剛開始的試做階段，經驗不足，還可能沒辦法產生一個很大很大的效益，不過這個跟規模跟經驗有很大很大的關係，現在才剛開始，所以我相信，成果應該會在後面去展示出來。 」

股東會上，董事長陳正輝特別花了20分鐘，向股東說明，首度投資的中央廚房，目前已經在5月動土，預計7月投入營運。陳正輝預告，今年還會有兩個新品牌問世。