泰式火鍋涮牛小排 美國肉協推火鍋博覽會

【新唐人亞太台 2018 年 10 月 24 日訊】台灣人有多愛吃牛肉，自去年日本和牛開放進口，日本牛肉的市占，明顯衝高，美國肉協為推廣民眾對美牛的認識，除了舉辦百味美牛美食評鑑認證，趁冬季到來，舉辦萬國火鍋博覽會，讓愛吃肉的民眾，多了一個新選擇。

切成薄片的安格斯牛小排，在沸騰的泰式酸辣口味冬蔭功湯底，輕柔涮上幾下，吸附湯汁的肥厚牛肉透著粉嫩色澤，想吃原味，或是來點泰式沾醬，都是絕妙滋味。

民眾 洪女士：「搭配起來，就是可以襯托出就是美國牛，很鮮甜的那個味道。」

泰式火鍋餐廳主廚 王華鈺：「基本上我們都下去涮個10秒15秒，它就都可以了。美牛它是穀物飼養的，那基本上都是用玉米。油脂分部的都很均勻。吃下去就會很滑嫩。」

美國肉類出口協會駐華辦事處處長 吳秋衡：「在火鍋類，是以無骨小排，然後肩小排，還有板腱，還有牛五花，還有我們的肋眼。占所有的銷售裡面，就至少占了60%。」

台灣人有多愛吃牛肉，根據統計，2017年美國牛肉進口量達4萬5千噸，約140億台幣，2018年1到9月，已超過150億台幣，整年度有望達160億台幣，較去年成長30%。去年開放和牛進台，根據日本財務省統計，今年1到6月國產牛肉出口量1544公噸，其中出口來台有322公噸，占整體2成。

美國肉類出口協會駐華辦事處處長 吳秋衡：「在未來的幾年之內，每一個人的食肉量，牛肉的食肉量，可以到6.4公斤。那美國肉協還是希望，更多的競爭者跟好的食材，能夠進入這個市場。」

為推廣民眾對美牛的認識，美國肉協連續2年舉辦百味美牛美食評鑑認證，現在趁冬季到來，舉辦萬國火鍋博覽會，推廣美牛的好滋味。

新唐人亞太電視 陳輝模 李晶晶 台灣台北報導