疫後餐飲市場回溫 連鎖業者加薪.推新品牌搶客

【新唐人亞太台 2022 年 12 月 01 日訊】來看到，疫情的陰霾逐漸遠離我們的生活，民眾逐漸恢復疫情前的生活習慣，也因此餐飲市場復甦力道，是相當強勁。現在各大連鎖餐飲集團，都在拚加薪，並推出新的品牌、引進頂級食材，搶攻饕客味蕾，也搶攻疫後餐飲市場的商機。

油花分布均勻的和牛牛小排，在烤盤上滋滋作響，翻過面來，能看見肉片上烙下美麗的焦痕，看起來相當美味。知名連鎖餐飲集團，看好餐飲市場復甦力道強勁，引進日本秋田A5黑毛和牛，搶攻饕客味蕾。

知名連鎖餐飲集團董事長 林楷傑：「就去年跟今年的比對來說，總體的一個營業額也是上升了五成，我們去年做了大概30億，今年做了大概45億，那今年我們還會再開兩個比較高端的品牌。所以在這一個時間，我們來跟日本的秋田來合作。」

不僅引進高級食材，業者還要拓展新品牌。做火鍋起家的築間集團，確定在今年底至明年初，新推出高端火鍋品牌以及日式套餐牛排店。台中發跡的鼎王集團 ，旗下全新複合式麻辣鍋品牌在上個月下旬開幕。而已經推出多達20個不同品牌的連鎖餐飲龍頭王品，全新的鐵板燒品牌12月1日也正式開幕。餐飲集團拚拓店、推出新品牌，就是看見餐飲市場仍有成長空間。

知名連鎖餐飲集團董事長 林楷傑：「就這大概三四個月的觀察，全台灣餐飲的一個走向，我想疫情之後所有的餐飲，他的成長幅度都大概在兩三成左右，那未來當然是更看好。」

為復甦的餐飲市場備戰，連鎖餐飲集團也紛紛喊出要加薪來留住人才，如築間及樂多多集團都將調漲6%至8%薪水，王品薪資漲幅上看7.5%，瓦城泰統調薪幅度甚至高達15％至20%。

新唐人亞太電視 邱添喜 黃彥菱 台灣台中採訪報導