過年不想「痛風」來掃興 營養師建議這樣吃

過年不想「痛風」來掃興 營養師建議這樣吃(pexels)

文：陳如頤（健康傳媒） 

黃曆新年即將到來，正是親朋好友團聚的時刻，大家齊聚一堂，免不了吃吃喝喝，很多人從除夕、初一、初二，天天大魚大肉吃到開工，甚至因為天氣寒冷，餐餐都吃海鮮、肉食的火鍋，加上三五好友相聚，難免飲酒作樂。這樣的飲食模式對一般人來說，都會造成健康上的負擔了，何況是對於有痛風的人來說，更是一大禁忌，可能不用多久的時間，關節就會開始隱隱作痛，痛風就發作了。

　　大甲李綜合醫院營養室主任劉純君表示，常吃的食物中，以肉類、內臟和火鍋湯頭等的普林（purine）含量比較高，這些食物吃下肚、進入身體的代謝循環之後，可能讓體內的尿酸濃度增加，當尿酸高到一定的量，痛風就會容易發作。為了不讓痛風發作，這類普林含量高的食物，一定要減少攝取，甚至如果正處於痛風發作急性期時，更要避免攝取這類食物。

高普林食物 淺嚐即止

　　過年期間，免不了吃些肉食和魚類、海鮮食物，像是除夕團圓飯餐桌上一定有的魚，不管是用清蒸、糖醋、紅燒或酥炸，或是海鮮鍋裡的蚌類、貝類、蟹、牡蠣、蛤蜊、花枝、龍蝦等，都屬於每100公克含100至1000毫克普林的高普林食物，這些最好淺嚐即止，不要貪嘴吃多了。

　　還有牛肉類的牛肩胛肉、牛肝、牛心，豬內臟類的豬肝、豬心、豬舌和豬腸等，和好入口的豬肩胛肉，以及雞翅、雞腿、雞胸肉、雞肝、雞胗、雞腸、雞心、鴨肝、鵝肉等，也都屬於高普林的紅燈食物，只要吃幾口就好。要特別注意的是，煮過肉片、海鮮的火鍋湯底，雖然是清湯，但因充滿高普林，千萬別當成水喝，還有很多人喜歡拿來拌飯的肉燥、肉湯，也是高普林食物，建議不要攝取較佳。若是真的很想吃，淺嚐之後，一定要食用至少3倍體積的熟青菜，而且要多喝白開水，2000cc白開水是每天最低消費。

痛風患者 千萬別貪杯

　　喝酒助興、炒熱氣氛，這也是大家在年節期間會做的事情，但酒精對於痛風患者來說，真的是一大禁忌。酒類中除了很能讓人high起來的啤酒的普林值比較高之外，其他如紅酒、白酒等的普林雖然不高，但酒精卻會抑制體內尿酸的代謝，進而讓尿酸在體內堆積更多。

　　所以，不管是啤酒、紅酒、高粱酒、小米酒或是威士忌等，如果痛風已經發作了，絕對不能飲酒；至於沒有發作的人，酒也不要攝取太多。根據美國的研究顯示，每天攝取超過10公克的酒精，長期下來很容易痛風，10公克的酒精大約是1小罐啤酒的量。

這些高危險群 別再心存僥倖

　　劉純君提醒，包括40歲以上的中年男性，可能因為職場上應酬多，甚至需要和客戶拼酒，又或者是因工作的關係，造成飲食生活不正常，再加上如果喜歡吃肉類、海鮮和內臟等含高普林的食物，又抽不多時間運動的話，就很容易成為痛風的候選人。另外，若家族中有遺傳痛風的體質的人，也容易罹患痛風。

　　以女性來說，停經之後的更年期婦女要特別注意，停經後因為女性荷爾蒙下降，甚至因肥胖或是代謝變差等原因，都容易罹患痛風。而有心血管疾病、糖尿病、腎臟疾病，或是有三高困擾的人，都會因為疾病的關係，讓尿酸容易堆積在體內，因而提高了痛風發作的風險。

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