家人在韓國開餐廳,自己也曾在日本、台灣開過餐廳的王林煥老師,分享韓國涼拌冬粉/馬鈴薯小菜。她表示爽口又Q彈的韓國涼拌冬粉,不要大火炒,而且食材要分開炒,保有原來的味道,之後拌勻再吃,口感層次也高。馬鈴薯也是韓國常用的食材之一,作法簡易又好吃的馬鈴薯小菜,鹹鹹甜甜香香的好開胃!
第一道~韓國涼拌冬粉
![韓國涼拌冬粉 不要大火炒](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/06/26/2019-06-26-5d12ded3ebf80-220x123-169.jpg)
![豐富蔬菜的韓國涼拌冬粉](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/06/26/2019-06-26-5d12decca0033-220x123-169.jpg)
![爽口又Q彈的韓國涼拌冬粉](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/06/26/2019-06-26-5d12df08b2430-220x123-169.jpg)
![韓國涼拌冬粉可口開胃](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/06/26/2019-06-26-5d12ded06e29c-220x123-169.jpg)
食材:地瓜冬粉300公克、洋蔥一個、紅蘿蔔一個、菠菜300公克、新鮮香菇300公克、紅椒一個、黃椒一個、大蒜泥30公克、黑胡椒粉15公克、香油75公克、熟芝麻粒30公克、鹽巴10公克、醬油90公克
作法:
1. 冬粉先放入水裡泡30分鐘,再煮7-8分鐘。做完後用冷水沖過2-3次,瀝乾。
2. 新鮮香菇300公克切片,紅椒一個切絲,黃椒一個切絲,洋蔥一個切絲,紅蘿蔔一個切絲,菠菜洗乾。
3. 放入油,放入一半大蒜及多一些的洋蔥、香菇、鹽巴最後再放菠菜、椒炒在一起。
4. 起油鍋炒紅蘿蔔。
5. 一半香油、醬油90公克拌入冬粉裡,再把所有蔬菜倒入冬粉。
6. 黑胡椒粉15公克、熟芝麻粒30公克、香油75公克、大蒜泥30公克全部拌在一起就完成了。
第二道~馬鈴薯小菜
![馬鈴薯小菜 鹹鹹甜甜香香 開胃](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/06/26/2019-06-26-5d12df7f9fdf5-220x123-169.jpg)
![營養滿滿的馬鈴薯小菜](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/06/26/2019-06-26-5d12df1daae60-220x123-169.jpg)
![作法簡易又好吃的馬鈴薯小菜](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/06/26/2019-06-26-5d12df82eb7fd-220x123-169.jpg)
食材:馬鈴薯600公克、醬油20公克、二砂糖20公克、辣椒粉20公克、鹽巴10公克、沙拉油15公克、水150 CC
作法:
1. 馬鈴薯切塊先泡水避免氧化,瀝乾後放入鍋子裡,加水150 CC。
2. 鹽巴10公克、辣椒粉20公克、二砂糖20公克、醬油20公克、沙拉油15公克煮25分鐘。
3. 最後加些青紅辣椒,完成。
來賓簡介
王林煥 왕림환 出生在韓國,父母親是從山東大陸去韓國。從小家中就開餐廳。38歲那年在日本因先生突然去世,為了培育三個小孩也相繼在日本及台灣開餐廳。目前在台北各廚藝教室分享韓式料理教學。
![王林煥老師分享韓國涼拌冬粉 馬鈴薯小菜](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/06/26/2019-06-26-5d12dffb3b423-220x123-169.jpg)
![王林煥老師 分享韓國涼拌冬粉](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/06/26/2019-06-26-5d12dff7aa010-220x123-169.jpg)
![出生在韓國的王林煥老師 目前在台北廚藝教室傳授經典韓式料理](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/06/26/2019-06-26-5d12dfbb78584-220x123-169.jpg)
---------------------------
想要輕鬆學習更多好吃的料理?讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點,
精彩影片請看 http://goo.gl/ByPjJi
廚娘香Q秀粉絲團
看下一集
![繽紛法國草莓奇想牛軋糖 沒有乳糖時,可以用同等重量的海藻糖代替](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/07/04/2019-07-04-5d1d6eee64594-220x123-169.jpg)
【糖果】繽紛法國草莓奇想牛軋糖│廚娘香Q秀(537)
![懷石脆皮豆腐 沾上醬汁 口味十足](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/07/10/2019-07-10-5d254d314d7b9-220x123-169.jpg)
【中式料理】養生仙草烏骨雞湯/懷石脆皮豆腐│廚娘香Q秀(538)
![蝴蝶酥派如沒有楓糖也可以用砂糖](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/07/16/2019-07-16-5d2d8165988a9-220x123-169.jpg)
【西式點心】西班牙烘蛋田園派/肉醬千層派/蝴蝶酥派│廚娘香Q秀(539)
![翡翠浮水魚羹 魚羹加熱煮了後會浮起所以被稱為浮水魚羹](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/07/22/2019-07-22-5d356ddead07c-220x123-169.jpg)
【在地美食】香鬱龍井茶香雞/翡翠浮水魚羹│廚娘香Q秀(540)
![水晶棒棒糖 好看又好吃](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/01/28/2019-01-28-5c4e63fc776f7-220x123-169.jpg)
【麵包糖果】湯種鹽可頌/水晶棒棒糖│廚娘香Q秀(541)
![梅汁鹹豬肉溫沙拉 要加些許油去煸鹹豬肉](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/08/06/2019-08-06-5d48df37c6cda-220x123-169.jpg)
【創意料理】乾番茄餡餅/梅汁鹹豬肉溫沙拉│廚娘香Q秀(542)
![酸辣鮮蝦湯 剪掉蝦頭部位尖刺的蝦槍](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/08/14/2019-08-14-5d53a70805cf7-220x123-169.jpg)
【印尼美食】椰糖麻糬/酸辣鮮蝦湯│廚娘香Q秀(543)
![BBQ蒜味美國板腱牛排 12oz](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/08/20/2019-08-20-5d5b90532e7d6-220x123-169.jpg)
【創意料理】原味墨魚麵/ BBQ蒜味美國板腱牛排│廚娘香Q秀(544)
![海鮮糕渣 多元食材](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/08/27/2019-08-27-5d648f0614e4a-220x123-169.jpg)
【中式料理】古早味芋頭糕/海鮮糕渣│廚娘香Q秀(545)
![韓式糖餅麵團加水要逐漸下](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/09/03/2019-09-03-5d6e2001d9123-220x123-169.jpg)
【韓式料理】韓式辣年糕/韓式糖餅│廚娘香Q秀(546)
![抹茶年輪蛋糕受歡迎](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/09/10/2019-09-10-5d771a4802e9e-220x123-169.jpg)
【蛋糕】千層蛋糕/抹茶年輪蛋糕│廚娘香Q秀(547)
![絕代雙椒之蟹蛙傳說 蟹田雞腿沾少許太白粉,入鍋大火油炸](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/09/17/2019-09-17-5d804491e7478-220x123-169.jpg)
【創意料理】馬告誘惑椒汁和牛/絕代雙椒之蟹蛙傳說│廚娘香Q秀(548)
![飲茶甜點 港式豆沙芝麻球](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/09/24/2019-09-24-5d89bbf4d7f7e-220x123-169.jpg)
【在地美食】上海松鼠石斑魚/港式豆沙芝麻球│廚娘香Q秀(549)
![碧綠炒鮮干貝 加入辣油 提香亮色](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/10/02/2019-10-02-5d9412674d991-220x123-169.jpg)
【中式美食】左宗棠雞/碧綠炒鮮干貝│廚娘香Q秀(550)
![老酒燉雞湯老酒 指的就是陳年紹興酒](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/10/09/2019-10-09-5d9d4a7467e95-220x123-169.jpg)
【在地美食】雲起東坡肉/金沙綠竹筍/三絲土人蔘/老酒燉雞湯│廚娘香Q秀(551)
![口感香甜酒味清淡的酒釀桂花奶凍 建議鮮奶要用全脂](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2019/10/15/2019-10-15-5da56fc571223-220x123-169.jpg)
【在地美食】原烤馬告鹹豬肉/酒釀桂花奶凍│廚娘香Q秀(552)