冰糖銀耳當正餐天天吃 養顏美容不成體脂肪率先超標
文:王詩茜(NOW健康)
近年來,又名銀耳的白木耳成為相當夯的養生食材,有人天天飲用冰糖銀耳蓮子湯,以為養顏美容,但營養師提醒,白木耳不含膠原蛋白、蛋白質,如果將此當成正餐,可能吃出一堆問題。
白木耳本身營養成分豐富 當正餐吃卻會出現大問題
台安醫院營養師劉怡里表示,白木耳營養豐富,含有粗蛋白、碳水化合物與膳食纖維,以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂等多種礦物質,其中又以鈣、磷與鉀含量最高。
劉怡里表示,白木耳屬於高纖的健康蔬菜,主要原因為含有豐富的膳食纖維,具有穩定血糖、代謝血脂、促進腸胃蠕動等3大功效,相當適合想減重者,以及嚴格控制血糖的糖友食用。
但值得注意的是,白木耳並不含膠原蛋白,但許多人認為吃起來口感黏稠,就一定具有養顏功效,因此,幾乎天天食用,劉怡里說,就有1名女性因此吃出問題,體重52公斤,但體脂率高達38%,健診報告一片紅字。
白木耳不含膠原蛋白 市售木耳飲品當心含糖量
劉怡里說,該名女性中午只吃冰糖蓮子白木耳,以為可以補充膠原蛋白,讓皮膚Q彈,還可美白,但白木耳不含膠原蛋白,而蓮子、冰糖含有澱粉與糖份,幾乎沒有蛋白質,營養並不均衡。
坊間白木耳、黑木耳等相關健康飲品越來越多,劉怡里建議,購買時應注意糖份,建議自己料理木耳湯品,添加紅棗、水果丁,就不用額外再加糖分,吃起來更健康。
此外,白木耳、黑木耳含有豐富的鉀,劉怡里提醒,腎臟功能不好的人應該謹慎食用,不要吃太多。
相關新聞
-
腸粉、河粉、米線等9種食物 保存不當恐出現米酵菌酸
2024-03-30 12:46:05米酵菌酸中毒,導致人心惶惶,食藥署提醒,米酵菌酸常出現在腸粉、河粉、米線,還有濕米粉、濕冬粉等9種食物,提醒民眾食物危險的溫度,是7到60度,食物最好保存在7度以下,護理師譚敦慈更提醒,處理食物,最好先洗水果、再洗青菜,最後才是肉類。
-
山藥配一寶,不看醫生身體好!有20種哦
2017-02-22 16:22:11山藥是一種葯食兩用的中藥材,日常生活中,它也常常出現在人們的餐桌上。山藥具有補中益氣,強筋健脾的滋補功效,營養價值非常高,最適合秋冬滋補。山藥如果搭配某些食物,可以使山藥的營養翻倍。
-
煮出Q彈米飯的祕訣 加一種食材吃起來更營養
2019-07-08 15:07:50白米飯一直是亞洲人最愛的主食之一。細膩彈牙的口感,淡淡的米香,無論配什麼菜都能讓人吃得津津有味。米飯為人體提供必需的碳水化合物,是日常活動所用能量的主要來源。
-
【中式料理】杏鮑高麗菜捲/木須肉│廚娘香Q秀(458)
2020-06-04 14:12:29滋味鮮甜的高麗菜捲,在家就能簡單自己做,還能隨意包入自己喜歡的餡料。溫國智老師這回加入了杏鮑菇、初朵菇、豆乾、荸薺,真是健康又美味。肉絲想來點變化一定要試試木須炒肉,不但做法簡單,食材準備容易。中國北方菜習慣稱炒菜裡的蛋為"木須",因炒碎的蛋如桂花鮮黃。而木須肉口感超棒秘訣就是加入紅蘿蔔、木耳。
-
豆漿的4大功效!防腦中風、補血、降血壓
2017-02-15 16:02:06中國傳統飲食講究「五穀宜為養,失豆則不良」。豆漿的含鐵量是牛奶的好幾倍!
-
長壽防病好食材 海帶
2017-05-17 17:09:30海帶別名昆布、江白菜,是一種可食用的海藻類植物,海帶中含有種類繁多的鉀、鈣、磷、鐵等礦物質與A、 D、 C、E、K等維生素,以及鍶、鈦、釩、錳、鋅、鈷、銅、褐藻膠物質等微量元素。
-
注意!最好別買這5種狀況的蔬果
2017-03-06 16:47:02蔬菜水果百百種,很多人都會想吃的健康吃的營養,但是這些蔬菜水果你挑對了嗎?
-
飯菜放涼再冰沒問題? 營養師:細菌吃下肚
2018-11-26 21:00:12再來看到,最近有一份線上調查結果指出,半數以上的台灣人,沒有正確保存食物的觀念,其中最常犯的錯誤,是等熱食涼後才放到冰箱。營養師提醒,就算是冬天,食物還是不能在室溫放置超過2小時,尤其5度到60度的環境下,容易孳生大量的細菌。
-
秋意漸濃 吃對水果食材 便宜又保健
2015-10-06 21:38:35秋意漸濃,有些人的氣喘、皮膚乾燥症狀,也會跟著明顯;或許,可以在選擇飯後水果上,作一些調整,營養師提醒,包括,水分多、易消化的柑橘、柿子、菱角,都是秋季的適合水果。
-
這6種食物能促進健康 快列入採買清單
2019-04-02 16:40:02試著將以下6種不太常見的食物加入餐盤,讓你攝取的卡路里能得到更好的營養吧!
-
主婦看過來!這8種蔬菜一定要煮熟 生吃營養大打折扣
2022-07-29 22:48:29大家都知道在飲食中加入各式各樣的蔬菜,對於身體健康至關重要,而不管是生的或煮熟的蔬菜,都能提供纖維和必需的維生素、礦物質,例如鉀、葉酸和維生素A、C 和 E。
-
買香蕉怕天熱加快熟透、變軟 學會這招可以放更久
2021-08-13 22:09:53台安醫院營養師劉怡里表示,香蕉營養豐富,含有水溶性膳食纖維,搭配開水、牛奶,有助排便。此外,富含維生素B群,尤其是B6,可幫助助蛋白質合成,提升免疫力。
-
健康母親節蛋糕 少油少糖低熱量
2011-04-21 20:08:49節目開始,帶您看到,一年一度的母親節馬上就要來臨。今年台北市衛生局與烘培業者,共同研發母親節養生樂活蛋糕,透過標示熱量、減油及減糖的方式,讓民眾在選購蛋糕時,不必擔心高熱量的問題。
-
米飯不等於肥胖!中醫師教你吃對營養
2017-05-24 11:34:39研究發現,米飯與肥胖不是劃上等號的!米飯分解後的碳水化合物能夠被身體立即地消化、吸收、轉變成有用葡萄糖,可以被身體當成燃料直接使用。澳大利亞的一項研究發現,米飯具有很好的「催眠」作用。
-
父母們小心 別讓你的寶貝吃得不正常
2017-03-02 20:20:27在少子化的年代,孩子是父母的心肝,由於疼愛孩子,在飲食上只要孩子愛吃那些冰的、冷的、辣的、生的、炸的都可以無所禁忌。所以我們不免看到現在的許多孩子經常是手上一包零食。這樣無節制的飲食習慣,且甚麼都讓吃,真的好嗎?
-
【私房料理】乳香腳筋+角瓜燴丁香魚│廚娘香Q秀
2016-07-21 16:00:54炸過的腳筋買回來後一定要先汆燙處理過,去除油膩。
-
速懂豬瘟生活衝擊 一隻豬能製185樣產品
2018-12-20 21:25:24中國的非洲豬瘟大爆發,來勢洶洶。您知道豬隻能製成許多生活用品嗎?荷蘭研究人員克利斯丁追蹤一隻豬後寫一本書叫「豬如何轉動世界」。像是豬的豬肉、皮膚、骨頭、血、脂肪和豬毛,都能應用在人們的食、衣、住、行大約185樣產品中。
-
【屏東高樹】黃國祥善於加工研發 檸檬秋葵水成網紅(下集) | 美麗心台灣(160)下
2018-06-08 10:34:16黃國祥所組的合作社開發多樣性的農作物種植,做成不同的加工產品,增加農作物的附加價值。多樣性的產品讓他們的收益增加,也解除鮮果或是鮮蔬的存放問題,而前幾年,屏東生產檸檬卻因為產量過剩而滯銷,黃國祥為了幫助周圍的有機小農或是轉型期的有機農,他開始大量幫忙收購做成加工品。沒想到檸檬乾打碎後加上烘乾打碎的秋葵竟然碰撞出火花來,成為網紅的產品。
-
物價漲 弱勢家庭壓力大 學童飲食差
2011-05-11 21:06:46物價指數高漲,相信大家都感受到不少壓力,但您知道嗎,根據兒福聯盟最新調查指出,弱勢家庭受物價上漲的影響程度是一般家庭的3.5倍以上,深深影響孩童的三餐生活,弱勢兒童普遍新鮮食物缺少、營養攝取不足,因此,兒福聯盟發起「給孩子溫飽 也給孩子更好」計畫,呼籲社會大眾捐款救孩子。
-
外食族激增 健康飲食勤把關
2011-04-12 20:25:38隨著生活型態和飲食習慣的改變,現在人們外出用餐真的很頻繁,根據主計處在2010年底統計分析,台灣民眾每周外食次數超過總用餐數的一半,台灣出現越來越多的「老外」--外食族,外食族要怎樣為自己的健康把關? 帶您去了解。