飲食陷阱「鈉」麼多！營養師教你趨吉避凶血壓不飆升

飲食中吃下過多的鈉是造成高血壓的主要原因之一，而高血壓若控制不佳易導致引發腦中風、心血管疾病。（圖／NOW健康製作；圖片來源／ingimage）

文：陳如頤（NOW健康） 

冬天為心血管疾病好發的季節，低溫容易增加血管收縮的機率，使血管變細，也使得血壓容易增高，導致容易發生心血管疾病，因此在寒冷的冬天穿著足夠的衣服保暖相當重要！除此之外，北投健康管理醫院潘富子營養師強調，飲食上也需多加留意「鈉」含量的攝取。飲食中吃下過多的鈉是造成高血壓的主要原因之一，而高血壓若控制不佳易導致引發腦中風、心血管疾病。

想預防高血壓或已有高血壓問題的民眾，潘富子營養師認為避免吃重鹹是第一步！現代人生活因忙碌，飲食方式講求快速、方便，也隨著冬季氣溫明顯驟降，飲食也會因為了取暖也有些改變，營養師特別整理了5大高鈉食物，提醒民眾在攝取上必須留意食用份量。

1.調理包：調理包的食用方式最適合上班忙碌的族群，只需經過簡單加熱就可開封食用。以1包市售的紅燒牛腩調理包來看，1包約200公克，其中鈉含量就高達約1,371毫克。若1天3餐中，吃2次用調理包當主食，其鈉攝取就已超過當日攝取量。

2.泡麵：泡麵的食用方式也是方便且快速，再加上熱呼呼的湯頭最適合在冬天裡取暖食用，尤其以麻油雞、花雕雞或有其它料理酒入味等風味泡麵，更是在冬季裡大受民眾喜愛。但泡麵的鈉含量也是不能小覷，以市售的袋裝花雕雞麵來看，1小袋的花雕雞麵鈉含量也高達1,200毫克，整份吃下去相當於已吃下當日鈉攝取量的一半。

3.火鍋湯底：每到冬天，最愛與親友相約吃火鍋開心相聚享受美食，但火鍋湯底內的鈉含量也是相當驚人。以國人熱愛的麻辣火鍋湯底來看，1碗（200c.c.）鈉含量約1,255毫克，超過當日鈉攝取量的2分之1。潘富子營養師表示，在冬季裡還是可以開心吃火鍋，但湯底盡量選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底，不僅減鹽也可降低熱量的攝取。

4.醬菜：冬天裡喜愛的食物還有來碗熱呼呼的粥，白粥的鈉含量雖然不高，潘富子營養師要提醒的是吃粥用的配菜，常以醃漬、罐頭做為保存方式，而製作過程中就會加入大量的鹽，相對食物的鈉含量也提高。以市售的醬瓜來看，1罐醬瓜的鈉含量也有1,765毫克，鈉含量也是相當高，提醒民眾千萬別因爽脆涮嘴的口感就一口接一口，而忘了控制份量。

5.豆乳醬：國人在冬季裡喜愛用食補的方式做為取暖，潘富子營養師指出民眾在吃薑母鴨、羊肉爐時通常都會搭配豆乳醬一起食用。100克的豆乳醬料，其中鈉含量更是驚人，高達2,945毫克。在享受美食時，醬料的份量千萬要斟酌食用。

最後，潘富子營養師提醒，由於血壓升高時多數人自己認為沒有明顯不舒服症狀，尤其是發生心肌梗塞時甚至是猝死總是來的又快又急，真的會讓人措手不及！維持健康的飲食方式，並安排健康檢查對於預防高血壓及控制都是最好的方法。

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