中年逐夢！東漂、返鄉落腳知本 分享自製美食

【新唐人亞太台 2022 年 12 月 02 日訊】台東的好山好水，是吸引許多人到東台灣旅遊的動力，有兩位中年男子，因為愛上台東，不約而同選擇在人生下半場，落腳知本創業，兩人各自以麵包和咖啡等拿手技藝，開創事業第二春。

從烤箱出爐的歐式麵包，內藏台東在地生產的荖葉和台灣口味的食材，知本林道附近，有間毫不起眼的三合院建築老屋，一不小心就會錯過隱藏版美食。

遊客 李先生：「我們來了很多趟了，從來沒有上來這邊啊；有（人）介紹說，這條路上有個麵包店。」

麵包師傅 呂正彥：「老師說麵包要聽音樂，才會好吃，我們就照做。（吃起來的口感是什麼？）自然，讓他體會到麵粉的味道，小麥的風味。」

因為喜歡台東的好山好水，2018年從台中移居知本的呂正彥；原本從事健康管理事業，因緣際會到台東職訓局學習手作麵包，意外開啟人生第二春，手作麵包還榮獲中華食品安全協會得潔淨標章（Clean Label）。

麵包師傅 呂正彥：「冬天可能剛剛好，夏天就是要開冷氣，就是把整個環境的溫度降低；儘量放慢它的速度，包括前置，對！隔夜中種，都是去就是讓它把溫度降低，讓它的發酵更慢、更有風味。」

同樣在中年回到知本築夢的，還有這位返鄉開起咖啡廳的曾兆煌，年輕時北上台北經營過製冰業和咖啡業，中年過後念念不忘家鄉的美，因而賣起咖啡並打造休閒事業，希望推廣家鄉的美景及產業。

咖啡休閒業者 曾兆煌：「大概有有中南美洲、非洲、亞洲，大概有20幾種（烘豆）吧因緣際會就是買到這塊地之後，想把這邊景色、景點跟咖啡結合，可以盡量帶動地方產業。」

熟練地煮咖啡和拉花，中年來到知本創業的兩位大叔，希望以在地農特產品，營造出屬於台東風味的美食和氛圍，讓人來到這裡，就愛上台東的好山好水好味道。

新唐人亞太電視 李涓榕 方雅嫻 台灣台東採訪報導