電價漲不停 木柴窯燒烘焙業者意外受惠

【新唐人亞太台 2023 年 01 月 19 日訊】法國飆漲的電價讓許多烘焙業者吃不消，法國民眾的主食長棍麵包也連帶著調漲，然而有原本就主打木柴窯燒的烘焙業者卻意外受惠，因為雖然木柴也有漲價，卻遠遠不及電價的漲幅。

堅持不懈地用木柴生火加熱窯爐，是麵包師柏格（Franck Burgaud）每天的例行工作。

柏格和妻女一同經營的麵包店位於法國西部城鎮沙朗（Challans），在23年前開業時，為了能做出最正統的法國麵包，特別選擇用木柴窯烤，如今是鎮上唯一一家用這種方式烘焙的店家。

麵包師傅 柏格：「我們選擇這種麵包的料理方式是因為它的真實性，和慣例使用電的方式相比，這確實是另一種製作麵包的方法。這是為了回歸本源，盡可能把麵包做到最好。」

柏格表示，雖然木柴也有漲價，但做一天麵包的木柴花費約在21到26美元間，仍然是低於電費，主打木柴窯燒讓他們意外在這波能源危機中受惠。

麵包師傅 柏格：「木材價格在過去一年漲了3%，最高漲到5%。遠遠不及電價，而且要是停電的話，柴燒烤箱永遠可以用。」

然而除了能源外，柏格還是得面臨原物料漲價造成的衝擊，像是雞蛋幾乎漲了一倍，奶油上漲了50%，麵粉也比先前漲了15%到20%。

法國財政部長勒梅爾（Bruno Le Maire）則在一月初（1月3日）召集能源供應商，敦促採取更多措施，來幫助中小企業應對不斷上漲的電力成本。當局將致函全國33,000家烘焙業者，說明紓困措施，並宣布其電費方案可以根據個案審查。

新唐人亞太電視 育雙 綜合報導