華人工夫茶師評鑑 展現台灣好茶

中華華人茶文化協會於7月6日舉辦工夫茶師評鑑，推廣台灣好茶。（新唐人 葉錫鴻拍攝）

【新唐人亞太台 2023 年 07 月 06 日訊】中華華人茶文化協會於7月6日舉辦第一屆工夫茶師評鑑，茶人除了參加筆試以紮根茶學理念與知識外，更透過壺泡與蓋碗泡二種泡法展現工夫茶藝，並以台灣特色茶品來呈現茶湯都是目前首創。歷時一天的評鑑中，不僅掀起學習工夫茶的熱潮，更讓用心鑽研工夫茶藝的茶人獲得肯定。

中華華人茶文化協會創會理事長邱錦子表示，工夫茶最初發源於福建，流傳到潮汕地區後才達到其頂峰。台灣早期喝茶的沖泡方式稱為老人茶也就是所謂的工夫茶。台灣好茶以華人工夫茶法冲泡更能展現茶品的特色，香氣高揚、韻味十足，講究水、火、器、技的結合，是茶湯藝術的創作。

華人工夫茶用「工夫」而不是「功夫」二字來強調烹茶、品茶方法的講究與器具極具「工夫」外，更將精神、禮儀、沏茶、品評完美融合，是一個完整的茶道形式，而工夫茶下不見渣，上不見沫，杯小、香濃、湯熱，所以啜飲後杯有餘香，香氣深沉，是其他瀹飲法所沒有也是工夫茶獨有的雅趣，因此中華華人茶文化協會在近二年特別推廣工夫茶藝，不僅開辦工夫茶學課程，透過茶業改良場台灣特色茶風味輪的學習來認識推動台灣茶；也舉辦免費的講座、策劃工夫茶會，讓學員累積研習與實作的時數；透過評鑑展現學習的成果，提升茶人的茶藝美學與技巧。

大會更邀請邱錦子理事長、國際大觀人文茶道書院陳玉婷老師、茶業改良場研究員許淳淇、茶葉改良場前分場長郭寬福、國際無我茶會宜蘭分會會長曹菀心等五位知名的專家學者擔任術科評審，茶人的茶湯表現、儀軌流暢度及禮儀風範都是評分的重點。評審們在所有茶人完成術科評鑑後進行講評，除了給予茶人讚賞與鼓勵，對於中華華人茶文化協會舉辦工夫茶師評鑑的用心與努力也倍加肯定。

（新唐人亞太電視 葉錫鴻 林沛芸 整理報導/責任編輯：姚瀚宇）