金門首家響應農業部新式豬舍 金銘畜牧場培育健康豬肉

金銘畜牧場19日在如荷自在渡假村辦理產地餐桌體驗餐會活動，推廣永續豬隻飼養新概念。（圖／金銘畜牧場提供）

【新唐人亞太台 2023 年 10 月 19 日訊】在糞便和泥巴中打滾的豬隻，是一般人對豬的印象；若住在豬圈旁邊，臭氣熏天的味道，更讓人避而遠之。110年起，農業部推動百億計畫，「新式豬舍 」讓豬窩變豪宅。金銘畜牧場是金門首家也是唯一，配合中央建置新式密閉式豬舍的畜牧場，19日，在如荷自在渡假村辦理產地餐桌體驗餐會活動，推廣永續豬隻飼養新概念。

農業部大力推動的「因應貿易開放養豬產業全面轉型升級計畫」，希望全國養豬戶都可以投入，目前離島金門有金銘畜牧場率先響應。牧場創生專案經理翁皓梅表示，「永續豬隻飼養新概念」活動邀請在地旅宿及餐廳業者，希望社會大眾明白新式豬舍對環境友善，不僅能降低臭味及污染，更能吃到媲美國外品牌豬的健康優質豬肉。

翁皓梅補充，金銘畜牧場從民國65年開始投入在地畜牧飼養。目前投入新式豬舍經營，有別於以往傳統豬舍的各種問題，新式密閉式畜舍的置高床架、循環排風及降溫系統，以及密閉式建物等，可以解決傳統畜舍環境不佳、糞尿處理設施效能不彰，廢水、異味等環境污染問題，讓畜牧場也可以成為一般民眾的好鄰居。她還說，「新式豬舍是許多元素結合，但可因地制宜調整。金銘畜牧場因場地較小，還沒有建置降溫水簾，但循環風扇仍可讓房子充份通風，保持豬舍舒適的溫度。」

臺灣大學獸醫學院兼任助理教授李淑慧博士，到場分享新式畜舍對於動物福利及優質飼養、環境保護等議題的重要性。強調透過優質環境飼養的豬肉，不但可以增加畜戶飼養上的效益，重要的是因著生物安全防治的提升，可以讓民眾吃到降低用藥的健康豬。

李淑慧還說，從產地到餐桌代表非常多永續的指標意義。金門養豬戶逐年減少，每年所需食用的豬肉量有一半以上仰賴台灣活體進口；倘若飼養設備升級，讓在地農畜產業有機會維持不斷鏈，在地豬肉在地使用，也能降低運輸碳排放。新式豬舍，不僅可以節能減碳、減少污染，也讓民眾在享用豬肉的同時，兼顧動物福祉。

現場邀請在地店家代表及關心金門的民眾一同參與，大家紛紛表示對於金門在地生產在地使用表示支持，期待好的畜舍環境，讓在地畜牧運營升級的同時，也能兼顧環境保護以及周圍住戶的權益達到共好。

在地旅遊業代表李小姐表示，「金門的豬肉因為水質、以及畜牧場多少都有添加酒糟飼養，肉質很好吃。」她說，如果可以透過新式豬舍的飼養讓產量可以供應本島，甚至未來餐廳都用在地豬肉，「那一定讓遊客對我們金門的記憶點，還多一項美味的豬肉印象。」

在地食農團隊方先生則說，金門在地農業長期缺乏專業經營管理，導致產業萎縮。農副產業及相關業者，需要以點線面的概念發揚在地特色。他期待，「透過新式豬舍讓更多民眾不排斥養豬業，讓豬肉產量足以聯合農遊體驗，推廣在地社區產業特色，行銷金門。」

（新唐人亞太電視 胡淨妮 整理報導 / 責任編輯：姚瀚宇）