米其林名廚江振誠宣布引退 轉型料理學院
【新唐人亞太台 2024 年 07 月 29 日訊】米其林主廚江振誠,是世界百大名廚,也是唯一擁有此名號的華裔廚師。而今天(29日)拋出震撼彈,宣布引退。目前台北經營的米其林2星餐廳,號稱全台最難訂位,也將在今年底12月31日熄燈,轉型為料理學院。江振誠表示,請大家別傷心,他要用另一種形式,陪伴台灣。
台灣米其林名廚 江振誠:「今天我將宣布從餐廳的第一線引退,RAW已經完成它在過去10年,領導臺灣餐飲的使命。」
餐飲界震撼彈!台灣米其林2星名廚江振誠,29日國際記者會公開宣布,從前線引退,餐廳「RAW」也只會營業到今年底12月31日。不過今年3月,江振誠才剛為自己打成績:返台10年90分、團隊100分。留10分空間,期許給自己,下一個10年。
台灣米其林名廚 江振誠(2017.10.20):「我希望能夠再更多了解台灣的食材,多更了解台灣的味道,然後能夠讓大家知道,我們有什麼樣的好的食材,好的味道是應該被保留下來的。」
就是執著留下台灣的好味道,江振誠今年48歲,名號橫跨「世界50最佳餐廳」、《米其林指南》及「世界百大名廚」,是唯一的華裔主廚。回顧他的過去,21歲赴法國學藝,每天工作20小時,30歲不到,晉升為餐廳當家主廚,管理35位法國廚師。後來在新加坡開餐廳,也摘下米其林2星,江振誠2018年,選擇退回星星返台耕耘。可謂餐飲界傳奇。台灣米其林名廚 江振誠:「RAW將進化成為孵化及訓練台灣年輕料理人的中心,期望每年能產出10到20個,米其林主廚的料理學院。」
未來餐廳將轉型料理學院,江振誠表示,請大家不要傷心,未來將致力培養下一代接班人,用另一種形式,留下台灣的好味道。
新唐人亞太電視 陳輝模 甯郁翔 台灣台北報導
相關新聞
-
名廚江振誠拋震撼彈!宣布引退、RAW年底熄燈
2024-07-29 17:30:03再來看到,台灣首位米其林主廚江振誠拋出震撼彈,在今天的國際記者會上,宣布將從前線退休!並表示,邁入十週年的米其林二星餐廳RAW,將在8月15日推出最後一季菜單,並預計營業到今年年底,就會正式劃上句點。江振誠說,未來RAW餐廳將改為國際餐飲學校,期盼每年能培養出10到12名米其林主廚,同時致力於培養下一代接班人,傳承台灣傳統飲食與料理技藝。而江振誠是橫跨「世界50最佳餐廳」、《米其林指南》與「世界百大名廚」的唯一華人主廚,引退消息震撼台灣餐飲界。
-
松坂大輔引退 鈴木一朗獻花 場面感人
2021-12-04 21:17:14體體壇消息,41歲日本職棒西武隊投手松坂大輔,宣布將在本球季引退,今天在引退儀式上,48歲球星鈴木一朗,也驚喜登場獻花。松坂大輔說,「棒球生涯能一直投到不能投為止,真的是很幸福的事,謝謝大家23年來一直支持著讓我前進」一朗對松坂說,「辛苦了,這麼長時間一直都這麼努力」,讓松坂頓時紅了眼眶。
-
台灣首位米其林主廚!江振誠要回台了
2017-10-11 13:48:51世界50大名廚之一,也是台灣摘下米其林星等的第一位主廚,江振誠,今天凌晨宣布,將調整他在新加坡的餐廳,歸還米其林二星評等,並強調,他要回台灣作經驗傳承。日前,在接受CNN專訪時,還說台灣的美食一直以來,都被低估了。
-
米其林享譽盛名 光環背後卻爭議不斷
2018-03-15 21:19:26台北米其林指南首度公佈,引起全台關注。不過其實,米其林背後的爭議不少。據外媒報導,有餐廳在獲得米其林星星後,不堪負荷上漲的店租,被迫搬遷。也有不少餐廳主廚主動要求退回星星。而米其林不夠公開的評選過程,更讓美食界許多人認為結果過於主觀。
-
小廚神朱如茵見偶像江振誠切磋廚藝 學做牛肉麵
2022-08-24 22:45:33小廚神朱如茵Liya趁這次暑假返台,也與她的偶像名廚江振誠以紅燒牛肉麵為主題一起切磋廚藝。朱如茵說,從沒想過可以用炭烤的方式料理,不一樣的煮法,會發想出不一樣的東西。
-
與偶像江振誠切磋廚藝 朱如茵:想一直待在這
2022-08-26 07:43:31「小小頂級廚師」美國版第八季,是由一位台裔女孩朱如茵Liya抱走冠軍,Liya這次返台,除了和家人一起上節目,也終於和自己的偶像-米其林餐廳主廚江振誠相見歡。她到江振誠的餐廳實習一天,江振誠也全程在一旁,教她每個做菜細節,有趣互動全被記錄下來。
-
動畫大師宮崎駿 「風起」之後將引退
2013-09-02 21:41:59以一部「龍貓」紅遍台灣的日本動畫大師宮崎駿,新片「風起」在日本上映後,連續6週登上票房賣座冠軍,並入選本屆威尼斯影展競賽片。他所屬的吉卜力工作室 社長星野康二,今天在威尼斯影展記者會上宣布,宮崎駿將正式退出動畫長片的製作,「風起」也成為他參與的最後一部長篇作品。
-
法式名廚加珠寶 精品業者推頂級消費
2011-09-09 20:21:23今年景氣回升,業者預估精品珠寶買氣會更勝往年,將端出多套千萬珠寶供220位貴賓欣賞,並請來知名法國菜主廚江振誠上菜,招待VIP每人每套上萬元套餐,目標鎖定年度消費超過上千萬元的企業家和企業家夫人。
-
法式名廚加珠寶 精品業者推頂級消費
2011-09-09 21:50:28今年景氣回升,業者預估精品珠寶買氣會更勝往年,將端出多套千萬珠寶供220位貴賓欣賞,並請來知名法國菜主廚江振誠上菜,招待VIP每人每套上萬元套餐,目標鎖定這些年度消費超過上千萬元的企業家和企業家夫人。
-
出道25年 安室奈美惠沖繩最後一唱後引退
2018-09-15 21:08:21今天的娛樂新聞,帶您看到,日本歌手安室奈美惠,出道25年來,在日本歌壇締造不少紀錄,唱片總銷量累積超過3千萬張。而她即將在9月16日,也就是明天 引退。今天是她生涯最後一場舞台表演,地點就選在家鄉 沖繩。
-
【早安新唐人】11月28日早安新唐人
2017-11-28 10:53:4011月28日,星期二,早安新唐人,30分鐘,帶您看見全世界。
-
陳金鋒引退 千萬漢白玉雕像矗立球場
2016-09-18 21:35:24Lamigo球團為陳金鋒打造的千萬漢白玉雕像,在週日下午,由陳金鋒本人、Lamigo領隊劉玠廷以及贊助商共同揭幕。
-
【早安新唐人】3月5日早安新唐人
2018-03-05 12:56:34三月5日,星期一,早安新唐人,30分鐘,帶您看見全世界。
-
陳金鋒國際賽告別 台日球星齊獻花
2016-03-07 07:26:03台日職對抗賽第二戰,昨天改在大阪巨蛋開打,球迷一樣幾乎滿場。而這也被視為「台灣巨砲」陳金鋒在國際賽的最後一役。雖然,中職聯隊昨天以3:9不敵日本,但比賽結束後,台日不分敵我,兩方球星,林智勝與稻葉篤紀代表 向陳金鋒獻花,日本隊也列隊鼓掌,陳金鋒內心很激動地表示:「我的任務告一段落了!」
-
再見了! 安室奈美惠引退演出合體蔡依林
2018-09-17 21:20:40日本殿堂級女歌手,被稱為「平成歌姬」的安室奈美惠,昨天(16日)正式引退。15日她在家鄉沖繩舉行封麥演出。她感謝粉絲這25年來的陪伴,並邀請蔡依林等歌手,作為最後一場演出的嘉賓。平成歌姬的25年演藝生涯,在舞台燈熄滅後,漂亮落幕。
-
東京最後一唱 安室奈美惠90度鞠躬謝歌迷
2018-06-05 21:19:45日本歌手安室奈美惠,將於今年9月16日引退,從二月起開跑最後一場巡演,上周末在東京巨蛋舉行最終場,唱到最後忍不住流下不捨的淚水,並深深一鞠躬感謝粉絲們25年來的熱愛。
-
再見安室! 引退前最後海外演出獻給台灣
2018-05-21 21:01:29日本流行樂壇巨星安室奈美惠,出道25年,引退前獻給海外歌迷的最終場演場會,周日晚間在台北小巨蛋完美落幕。安室一連演唱30首歌,在謝幕時感性的表示,要用笑容向大家道別,並且請粉絲好好保重。
-
松坂大輔引退 鈴木一朗驚喜登場獻花
2021-12-04 19:12:28宣布將在本球季引退的41歲日本職棒西武隊投手松坂大輔,今天在埼玉縣所澤市西武巨蛋舉行引退儀式,過去曾上演投打對決的48歲球星鈴木一朗,也「英雄惜英雄」驚喜登場獻花。
-
台灣之光!名廚江振誠獲米其林2星
2016-07-24 21:10:42歡迎您收看今天的好樣formosa,被奉為美食界聖經的《米其林指南》,日前公布,台灣名廚江振誠位在新加坡的法式料理餐廳,獲二星殊榮,江振誠也成為首位獲此殊榮的台灣人。
-
亞洲四大名廚 同台獻頂級料理
2013-09-10 21:53:13來看到國內的美食和時尚盛事,台灣第一位在法國米其林餐廳擔任主廚的江振誠,攜手來自日本和香港等地的3位亞洲主廚,首度同台打造頂級料理,連港台兩地的超級名模琦琦和林嘉綺,都表示非常雀躍期待。