澎科大再傳捷報！粉嫩仙人掌啤酒勇奪精釀賽獎項

國立澎湖科技大學觀光休閒系四名學生在白如玲教授（右3）帶領下，參加2025啤酒最大盃自釀大賽，勇奪第三名佳績，獲黃有評校長（左3）高度讚賞。（圖／澎科大提供）

【新唐人亞太台 2025 年 03 月 04 日訊】國立澎湖科技大學觀光休閒系白如玲教授再次帶領學生參加「2025啤酒最大盃自釀大賽」拿下台灣本土農產添加實驗組第三名的成績，替澎湖科大在新春開學之際開出好的兆頭。

「2025啤酒最大盃自釀大賽」是高雄科技大學今年第一次舉辦的精釀啤酒比賽，提供各大學對釀酒有興趣的師生組隊參賽，白如玲教授這次帶學生以具備澎湖特色的仙人掌，進行啤酒的釀製，參加台灣本土農產添加實驗組的比賽，獲得第三名的成績，替澎湖科大在蛇年開春之際拿下精彩的成績。

白如玲教授表示，這次能夠得獎，指導老師甚至比學生還高興，因為在精釀啤酒的自釀世界中，吸引人的是層出不窮和想像不到的創意，以及下一次「我要再來」的自我超越與豪情壯志。來自台北、桃園、新竹、台中、台南、高雄、雲林、澎湖，超過八個縣市，將近40支自釀啤酒參賽，產業端有品牌釀酒大廠，資深專業釀酒師，大品牌生技公司，大學端有觀光休閒系、生物科技學系、食品科學系、養殖學系，在資深專業高手雲集的競賽中，澎湖科大觀光休閒系的仙人掌精釀啤酒，還能殺出重圍摘下第三名成績，也算是大大的肯定。

白如玲教授指出，參加釀酒分享會有個難能可貴的重點是，讓選手有切磋與學習的機會，讓釀酒新血可以持續活絡產業，其實分享會最吸引人的是不吝賜教，相互指教的技術分享，也是墊高釀酒者各自的挑戰技能的機會，真的值得參加，比起在實驗室閉門造車、孤芳自賞來得容易，不僅能互相激勵，也能開拓視野。

白如玲教授說，這次仙人掌啤酒的酒精濃度是4.73%，啤酒色澤因為採用仙人掌的關係，呈現桃紅色與粉嫩的色澤，非常討喜，分享會現場的觀眾皆讚歎不已，鼓掌叫好，甚至有人也想挑戰釀製仙人掌啤酒，紛紛打聽如何可以買到仙人掌果與海菜鹽，也替澎湖做了一次很好的行銷。

國立澎湖科技大學強調跨領域學習，近年來積極推動教育創新，吸引眾多台灣及澎湖青年學子就讀，並與產業界合作，推動技術研發與移轉，促進產學交流及科技應用。

(新唐人亞太電視 呂建樹 整理報導／責任編輯：姚瀚宇)

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