關鍵字：黑豆醬油
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深耕台灣八十載 台老字號醬油廠結合生技拓新機
2019-10-26 21:28:43現代人對飲食的需求，朝向自然、低鹽的趨勢，相關應用，也成為業者搶攻的新商機。台灣老字號黑豆醬油釀造大廠，今天(26日)舉辦80歲的慶祝活動，業者求新求變，把釀造的廢棄豆渣，提供給工研院，雙方合作研發出新的生物技術，讓老字號品牌，轉型升級。
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20190529【新唐人產業勁報】
2019-05-29 13:45:41五月29日，星期三，新唐人帶您看見最新產業動態。
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【雲林西螺】黑豆推手蔡財興 找回台灣味的醬油食材| 有機無毒 |美麗心台灣(209)下
2019-05-16 22:00:30年紀輕輕的蔡濰揚,不畏風吹日曬雨淋,願意一起在台灣大豆雜糧上,不斷的努力管理契作農田,他們努力種出安全好品質的大豆,期望有一天不再倚靠進口豆,台灣大豆雜糧的自給率可以滿足台灣市場的需求。
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【雲林西螺】黑豆推手蔡財興 找回台灣味的醬油食材| 有機無毒 |美麗心台灣(209)中
2019-05-16 22:00:20體諒父親艱辛的種植過程,蔡濰揚跟隨爸爸蔡財興的腳步,踏入農業的生產管理領域。他努力學習期望自己可以變得更好,可以幫忙父親承接黑豆種植事業。每到採收季節,是蔡濰揚最忙碌的時候,不停的電話聯絡採收區域的狀況,一天有幾輛採收車幾點採收,可以採收的面積有多少,可以說是壓力爆表的時刻。
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【雲林西螺】黑豆推手蔡財興 找回台灣味的醬油食材| 有機無毒 |美麗心台灣(209)上
2019-05-16 22:00:10原本是在雲林西螺推動地方文史,以及社區文化工作的蔡財興,卻因為要找回小時候在地的黑豆醬油味,而開始了解台灣黑豆的存在與消失的過程。為了尋找在地黑豆醬油的滋味,從沒有務農經驗的蔡財興,他開始尋找台灣大豆的品種,也嘗試著復種的工作。
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【雲林西螺】黑豆推手蔡財興 找回台灣味的醬油食材| 有機無毒 |美麗心台灣(209)下預告
2019-05-09 22:00:30台灣大豆雜糧原本只有倚靠進口,到2017年已經增加三千多公頃的種植面積,這幾年來,蔡財興從食安跟食農教育做起,他大面積的做推廣,就是要讓更多台灣人了解,糧食自給率的重要性,找回台灣人對台灣自產的大豆雜糧的認識與認知。
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【雲林西螺】黑豆推手蔡財興 找回台灣味的醬油食材| 有機無毒 |美麗心台灣(209)中預告
2019-05-09 22:00:20蔡財興從原本只有20甲的契作農地增至120甲,還好有兒子蔡濰揚加入大豆雜糧的種植管理,讓他可以找代工廠研發黑豆的各項加工產品,甚至獨創一支密封甕壺底醬油,讓他回味小時候的在地黑豆醬油味。
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【雲林西螺】黑豆推手蔡財興 找回台灣味的醬油食材| 有機無毒 |美麗心台灣(209)上預告
2019-05-09 22:00:10為了找回台灣味的黑豆醬油,蔡財興卻在中年時期,投入不熟悉的大豆雜糧種植,雖然拿起鋤頭倍感吃力,卻沒有擊垮他推廣大豆雜糧種植的決心,他是如何從種植跟銷售困難中爬起,變成跟各地農民一起合作,成為統一代耕的契作農。
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20181213【新唐人產業勁報】
2018-12-13 13:36:46十二月13日，星期四，新唐人帶您看見最新產業動態。
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國家磐石獎 深根台灣80年黑豆醬油廠獲獎
2018-10-31 21:02:55來看到，中小企業年度盛事，第27屆國家磐石獎及第20屆海外台商磐石獎，今天(31日)舉行頒獎典禮，共有17家獲獎，產業別包括了科技業及服務業，其中，唯一一家獲獎的釀造業者，是深根台灣80年的黑豆醬油廠。
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【雲林西螺】結合傳統與創新 風味醬油釀出果香與醬香(下集) |產業 | 美麗心台灣(179)下
2018-10-18 22:00:40哥哥謝宜澂有自己的想法又愛創意，勇於面對新的學習與嘗試，他想做出一百種的風味醬油。弟弟謝宜哲喜歡攝影，想透過鏡頭記錄他的感動，紀錄傳統產業裡職人的專注與辛勞，他認為延續傳統就是創新。兄弟倆以年輕人的熱忱與製醬人第二代的深厚基礎，試圖在傳承中創新，在父親打下的基礎上成長提升，開拓謝家醬油的獨特風格。
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【雲林西螺】手工柴燒 古法釀造 謝裕讀找回古早醬油味 (中集) | 產業 | 美麗心台灣(179)中
2018-10-18 22:00:20多數量產的醬油製造業，都走向速成和機械化的生產模式。可是謝裕讀卻堅持手工柴燒和古法釀造的小規模生產。製作過程從煮豆、製麴、洗麴到入甕，一直到柴燒，每一個步驟，都會影響醬油品質的優劣，需要豐富的經驗，還要人力辛苦的投注，但他卻認為保留醬油香醇的原味，是製醬人的使命與責任，也是製醬人用心追尋的最高境界。
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【雲林西螺】薪火相傳 傳統柴燒醬油代代飄香 (上集)| 產業 | 美麗心台灣(179)上
2018-10-18 22:00:101990年父親驟然離世，當年才29歲的謝裕讀毅然決然的接下製造醬油的家業，但對只有局部參與，沒有全盤掌控經驗的他，經過多年辛苦的摸索試驗，終於找回傳統柴燒醬油的原味，目前兩個兒子也陸續加入生產行列。謝裕讀期許兒子能依照古法按步就班，他希望把這份製醬人的精神與專業技能繼續傳承下去。
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20181017【新唐人產業勁報】
2018-10-17 14:05:12十月17日，星期三，新唐人帶您看見最新產業動態。
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【雲林西螺】結合傳統與創新 風味醬油釀出果香與醬香(下集) |產業 | 美麗心台灣(179) 下預告
2018-10-11 19:33:09哥哥謝宜澂想做出一百種的風味醬油，他有自己的想法又愛創意，勇於面對新的學習與嘗試。弟弟謝宜哲認為延續傳統就是創新。他喜歡攝影，想透過鏡頭記錄他的感動，紀錄傳統產業裡職人的專注與辛勞。兄弟倆試圖在傳承中創新，在父親打下的基礎上成長提升，開拓謝家醬油的獨特風格。
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【雲林西螺】手工柴燒 古法釀造 謝裕讀找回古早醬油味 (中集) | 產業 | 美麗心台灣(179)中預告
2018-10-11 19:27:58多數量產的醬油製造業，都走向速成和機械化的生產模式。可是謝裕讀卻堅持手工柴燒和古法釀造的小規模生產，雖然製作的每一個過程，都非常辛苦又費工耗時，但他卻認為保留醬油香醇的原味，是製醬人的使命與責任。
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【雲林西螺】薪火相傳 傳統柴燒醬油代代飄香 (上集)| 產業 | 美麗心台灣(179)上預告
2018-10-11 19:01:391990年父親驟然離世，當年才29歲的謝裕讀毅然決然的接下製造醬油的家業，但對只有局部參與，沒有全盤掌控經驗的他，經過多年辛苦的摸索試驗，終於找回傳統柴燒醬油的原味，目前兩個兒子也陸續加入生產行列。
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【廣告】高慶泉
2018-07-20 14:41:43高慶泉
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國際食品展 台業者端新品朝工業4.0生產
2018-06-27 21:01:05好，一連四天的台北國際食品五展，預計吸引近7萬名人潮，台灣業者，當然也是摩拳擦掌，端出最新開發的產品，著重生產安全履歷，及自動化管理，像是有老字號黑豆醬油釀造大廠，搭上科技潮流，朝工業4.0生產，目的就是要讓消費者，吃得安心。
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20180523【新唐人產業勁報】
2018-05-23 14:00:25五月23日，星期三，新唐人帶您看見最新產業動態。
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20180326【新唐人產業勁報】
2018-03-26 12:57:04三月26日，星期一，新唐人帶您看見最新產業動態。
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20180223【新唐人產業勁報】
2018-02-23 13:30:23二月23日，星期五，新唐人帶您看見最新產業動態。
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全台最大黑豆醬油廠 領先首創智能釀造
2018-02-10 20:52:41再來帶您看到，台灣傳統釀造產業的競爭力。為您獨家專訪，在台灣有80年歷史老字號的黑豆醬油釀造大廠，秉持傳統古早的釀造工法，同時精進技術，將「衛生安全」視為工廠管理的第一優先要務，並且，領先業界首創智能釀造，站穩台灣黑豆醬油釀造龍頭地位。
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全國料理大賽南開科大舉行 黑豆醬料為題
2017-12-14 20:57:24邁入第四屆的高慶泉盃全國料理大賽，總決賽昨天(13日)在南開科技大學舉行，共有12支隊角逐名次，要用台灣生產的黑豆醬料，做出東坡肉跟港式油雞指定菜，一較高下。
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20170217【新唐人產業勁報】
2017-02-17 14:16:59二月17日，星期五，新唐人帶您看見最新產業動態。
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【雲林】產地小旅行！到雲林，尋找善良的滋味！|1000步的繽紛台灣(177)
2016-11-09 21:30:00精純苦茶油、純釀黑豆醬油、浪漫香草醋、養生黑豆茶、香醇Q彈的鐵蛋、甜蜜的創意地瓜、有故事的咖啡，善良的安心美味在雲林！
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【雲林】產地小旅行！到雲林，尋找善良的滋味！|1000步的繽紛台灣(177)預告
2016-10-25 19:00:37想吃真正的「好」味道嗎？產地小旅行，精挑細選的安心美味來了！到「台灣糧倉」雲林尋找善良的滋味！
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黃豆、黑豆哪個好？專家教你選對醬油
2016-04-01 20:54:43用醬油烹煮料理，讓美味更加分，不過市面上醬油類別繁多，消費者要怎麼挑選，才會買對醬油，跟著我們的鏡頭，聽聽專家怎麼說。
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黑豆醬油養生餐 懷念媽媽的好味道
2014-05-13 21:56:01帶您來看到，一家位於嘉義民雄的醬油工廠，從原本的釀造醬油，到多元經營，接下醬油公司的第三代的業者涂珮鈞，也把記憶中懷念媽媽簡單幸福的味道，透過醬油烹煮的精緻套餐，每天限量供應，吸引不少忠實的顧客上門品嘗。
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古法釀造黑豆醬油 食安危機見轉機
2013-11-14 21:12:48陷入食安風暴的台灣，仍有許多良心企業，本台記者前進嘉義一家以黑豆純釀造醬油的知名品牌公司，既採取科學管理、量產黑豆醬油，又能堅持傳統古法釀造，生意不但不受食安危機影響，反而讓顧客們更安心。
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屏科大古法釀 滿州原生種黑豆醬油
2013-11-02 21:49:14屏東滿州鄉盛產黑豆，屏科大研究團隊循古法，用在地原生種小黑豆成功釀造出黑豆醬油。現在滿州鄉農會要與屏科大合作，用微生物技術發酵製成醬油推廣出去，讓更多人品嚐到，滿州黑豆釀造醬油的風味。
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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