二重溝手工龍眼乾 製作最吸睛

【新唐人亞太台2011年9月14日訊】今年風災和雨水都比往年少，龍眼大豐收，吃不完，任其壞掉真的很可惜，在雲林斗南二重溝社區，幾乎家家戶戶都會在八月龍眼採收時，把吃不完的龍眼做成龍眼乾，告訴您，其實製作非常的容易，帶大家去看看。

每年七八月都是龍眼採收的季節，現採的龍眼雖然好吃，但是吃不完放到壞掉，真的好可惜，告訴您，在雲林斗南二重溝社區，可是家家戶戶，幾乎都會做龍眼乾

「阿伯在?龍眼乾，孫子們搶吃的畫面」

二重溝居民 劉松村:(阿伯，你撥不夠你孫子們吃)來不及，來不及，這太費功夫了，很黏手 。」

阿伯的孫女:「真的好吃，阿公做的很香 」

手工龍眼乾的作法，非常簡單，從龍眼樹上拔下來之後，只用熱水快速燙一下，撈起，再晒個五六天就大功告成了。

二重溝居民 劉松村:「這不能滾太久，滾太久殼會裂開 」

不過不是這樣就結束了，因為村民製作的龍眼乾沒加防腐劑，得抓緊時間，細心的一顆一顆將肉撥起來，否則就是前功盡棄。

二重溝居民 劉松村:「晒好收好，大概只能放十幾天能放，不能放太久，放太久這沒放防腐劑，放太久會發霉 」

親手做的龍眼乾，色澤比較淺，加點紅棗、紅糖大火滾一下，就能喝到一杯風味特級的養生茶。

新唐人亞太電視台 劉美蘭 廖立雰 台灣雲林採訪報導