新竹鰺魚節 邀您品嚐鮮美魚料理

【新唐人亞太台2011年9月22日訊】您聽過有一種魚，叫做鰺魚嗎？不論是製成魚乾的四破魚，或是高級料理中常見的紅甘魚，其實都是屬於鰺魚的品種。鰺魚也是新竹近海常見的漁獲。「新竹鰺魚節」馬上就要在週末登場，先帶您到新竹瞧瞧，有哪些好吃的鰺魚料理。

糖醋、紅燒、炭烤、清蒸，還有三明治！每一道鰺魚料理，都讓人食指大動。

品嚐民眾：

「很嫩，而且還滿鮮甜的，就不會說一般魚特有那種腥味都不會有，就很甜這樣子。」

品嚐民眾：

「巴攏魚，吃起來完全沒有魚腥味，肉質很細， 很甜很好吃。」

新竹鰺魚節即將登場，到底甚麼是鰺魚呢？

新竹區漁會總幹事 吳錦明：

「在我們台灣大概有50幾種(鰺魚)，新竹就占了20幾種。每逢魚汛期的時候，這個魚的肉質非常的甘甜，而且有油質，都屬於營養價值非常豐富的一種魚。」

新竹區漁會推廣課代理課長 駱麗華：

「鰺魚是一種種類，它包含很多魚種，其實我們市面上看到的紅甘，還有那個巴攏，還有那個硬尾(魚)，就是那個魚後面有那個硬硬的，還有紅杉(魚)還有烏鯧 (魚)，瓜仔魚。」

原來這些魚都是鰺魚的品種，那麼要怎樣料理才好吃呢？

新竹區漁會推廣課 代理課長 駱麗華：

「紅甘(魚)那個肉質滿細的，我們把牠的肉剔出來蒸熟，可以做成三明治。

那個巴攏(魚) 牠的肉質纖維比較長，比較耐煮，我們可以用煮紅燒的，也可以做糖醋的不同口味，也可以用烤的。另外那個三角(魚)它的肉質比較細，我們就用清蒸的。」

除了鮮美的鰺魚料理，活動當天還將在南寮漁港放流魚苗。

新竹市長 許明財：

「鰺魚節當天早上在11點的時候有魚苗流放，希望我們新竹市的沿海漁業不斷的發展，可以造福更多市民。」

新鮮食材是好料理的基礎，不論是想親自料理或是快意嚐鮮，新竹鰺魚節都能滿足您。

新唐人亞太電視 黃定國 林秋霞 台灣新竹採訪報導