健康金針無添加物 主婦聰明的選擇

【新唐人亞太台2012年9月3日訊】颱風季節菜價高漲，很多家庭主婦會採買乾製品替代，但是往往又擔心會有不當添加物的問題。為了讓民眾吃得更安心，花蓮縣政府輔導花農，將新鮮採摘的金針花苞，低溫長時間烘培成乾製品，取代了以往需靠保鮮劑的曝曬方式，讓民眾可以有更健康的選擇。

花蓮富里六十石山，一大片翠綠的金針田裡，花農戴著斗笠、帽子，彎著腰，趁金針花開的前一天採摘花苞。

金針花農 賴先生 : 「這是一日花，這是二日花，我們都採一日花，因為沒有採，明天就開花了。」

剛採下的新鮮金針花苞，迅速地送進烘烤機器裡，長時間低溫烘培，還得日夜不斷地照料，避免烤焦了。

金針花農 林介智: 「金針採收回來就直接加工，不添加任何東西，直接把它烘乾。配合它的溫度跟濕度去調整，時間的話很長，差不多40個小時。」

以往金針乾製品，都是採用日光曝曬，為了保色保鮮和避免曝曬過程開花 影響賣相，都會使用化學添加物。

金針花農 林介智: 「很漂亮那個金針，是因為用二氧化硫，跟亞硫酸鹽下去浸泡、殺青過後曝曬，然後製造出來，所以說才會很鮮豔很漂亮。」

完全沒有任何添加物的金針，是乾燥後呈現天然的褐色，雖然沒有豔麗的顏色，卻多了健康和清香，保留了天然風味，成了主婦聰明的選擇。

新唐人亞太電視 林秋霞 台灣花蓮採訪報導