池上米新吃法 米披薩「多一味」

【新唐人亞太台2012年9月26日訊】東方人習慣吃米食，尤其在米食文化越來越發達的台灣，米做的食品更是受到歡迎；在池上福原社區有一群媽媽們，利用在地出產的池上米，研發出「米披薩」，這 種融合東西方特色的披薩，餅皮更Q、更有嚼勁，還帶點淡淡米香，口感、味道完全顛覆民眾對披薩的傳統印象。帶您一起去瞭解。

用池上的米和麵粉揉製的餅皮，塗上蕃茄醬和灑上起司為基底，上面再加上青椒、草菇和蘋果、鳳梨等多種蔬果的餡料，送進材燒的窯烤爐，烤12分鐘左右，香噴噴的「米披薩」就出爐囉！

「香喔！哇！香氣出來了！」

民眾 張儷馨：「吃到那個香腸很香，蘋果很清脆，又帶有鳳梨酸酸的味道，還有九層塔的香氣，這個披薩吃起來，你會覺得爽口又好吃。」

福原社區家政班班長 黃金花：「低油、低糖，我們是算高纖，還有就是健康，以健康為主啦！吃起來的時候，它就有那個米香，也有米的味道。」

米披薩要烤得香又入味，食材的搭配和疊的順序要講究外，當然窯烤用的材火也不能馬虎。

福原社區總幹事 林建成：「在燒烤的過程當中，為便於我們在掌握食材的一個熟度，一開始用木頭，然後慢慢的讓它火大了，就用木炭，來做它溫度的一個延伸跟均溫。」

社區居民融合米鄉文化，研發出米批薩後，讓米食文化更多元，也創造出米食文化的新價值。

福原社區總幹事 林建成：「(米披薩)它會保留一個很傳統的、炭燒的，很純樸的農村味道，所以這就是我們講的農村的一個濃濃味。」

福原社區理事長 范恨豐：「以在地的食材、在地的產業，能夠提昇我們地方的活絡，還有造就我們的就業機會。」

「多一味」的米披薩，也讓喜歡米食文化與嘗鮮的民眾，有了更多的選擇。

新唐人亞太電視　李涓榕　方雅嫻　台灣台東採訪報導