結合社區有機食材 咖啡火鍋亮起來

【新唐人亞太台2013年1月29日訊】雲林古坑以咖啡聞名，各式各樣的咖啡特色料理也吸引不少遊客，但如何讓客人留下深刻印象，願意再度光臨，就要花更多巧思，帶您看一家民宿業者，如何用咖啡豆及有機食材熬煮的火鍋，吸引客人聞香而來。

熱騰騰的火鍋，看起來好像和一般火鍋沒什麼兩樣，但一動起筷子，就讓人停不下手，還吃到鍋見底，到底有什麼特別之處？

遊客：

「它的湯底就是很甘甜，有一股清香的味道，就是沒有負擔的感覺，跟外面不一樣。」

原來，最重要的秘訣在湯底，用自家栽種的咖啡豆來熬煮，香氣四溢，最受遊客讚賞的，還有這鍋養生鍋，採用二十幾種上等中藥材熬製。

不只湯底特別，火鍋的蔬果食材，也是來自村子裡的有機農場種植的。民宿主人希望，來住宿的遊客也能了解到在地農民的用心。

民宿主人 ?肇欽：

「這裏有有機農場，超過一百甲有機農場，所以說回來這裏結合在一起，讓大家來這裡吃最新鮮， 最乾淨的蔬菜跟農產品 」

社區裡的有機達人，採用一種讓人看了覺得很可愛的種植方法，民宿主人也樂於用這些食材烹煮出一道道的美味料理。

社區有機達人 柯力誌：

「其實我把草莓跟蕃茄間作在一起，作的時間就是，因為有機來講，鳥害是其中一個原因，所以為了要讓草莓能夠產出，所以我們不用傷害它的方式，我們先間作了蕃茄，讓牠先看到蕃茄，所以牠只吃蕃茄，沒看到草莓。」

民宿女主人 楊淑娟：「所以大家說你的餐做這麼好吃，以愉快的心情來作餐，不是以商業氣息來作餐，那完全都不一樣了 」

結合社區有機農業，成為這家民宿的獨特性，也為當地有機農業新闢了一條銷售管道。

新唐人亞太電視 廖立雰 陳瑞蘭 台灣雲林採訪報導