斗六牛肉麵店 堅持高品質不漲價

【新唐人亞太台2013年2月4日訊】隨著食材價格上漲，大部份的小吃店的定價也跟著調了不少，而雲林斗六有家得過台北牛肉麵節雙料獎項的店家，卻堅持不漲價、不減量的原則，要讓上門的客人，都能吃飽又吃好，讓我們一起去看看 。

二人份的麵條、夾進當天經過幾個小時燉好牛肉塊，再淋上採用大量食材熬煮六小時的牛肉高湯，一碗80元，可說是料多實在「俗又大碗」。

常客：

「因為它的湯頭也還滿濃郁的，麵也口感還不錯，每個週末都會過來吃。」

常客：

「其實只要是吃外面，這邊都是我們第一選擇，吃的很飽。」

牛肉麵店老闆 吳順興：

「因為我爸爸說，這邊學生也多，工人也多，沒有讓他吃飽，回去還要再吃第二種東西的話，他們划不來，所以要讓他們一次吃飽回去。」

Q彈可口的牛肉，還得過台北牛肉麵節最佳人氣和默契雙料大獎，好吃的秘訣，究竟在哪裡？

牛肉麵店老闆 吳順興：

「肉的做法，白煮之後，下去切塊，切塊之後爆炒，爆炒之後再去紅燒，整個作法三四個小時。」

不只牛肉用心，連麵條的品質老闆都很要求。

牛肉麵店老闆 吳順興：

「麵我們是要求他的滑順度，然後Q度，都要有，所以我們是要求廠商，要求到我們要的品質。」

如果加點雲林鹹菜進去，風味更佳。

常客：

「因為那個麵Q，加了這鹹菜以後，口感更好。」

在物價高漲的年代，業者堅持不漲價，依舊提供料多味美的牛肉麵給顧客，怪不得能夠長久的獲得消費者的青睞與支持。

新唐人亞太電視 廖立雰 台灣雲林採訪報導