魷魚羹老店 料好養生永續經營

【新唐人亞太台2013年6月11日訊】南投草屯一家經營27年的魷魚羹老店生意特別鼎盛，現今已成為當地著名的小吃。創始人阿輝伯有一段艱辛的心路歷程，經營的原則就是他的家訓：心中有善，行事有德。一起去看一看 。

一碗看似簡單的魷魚羹，過程很繁雜，步驟要紮實、細心，堅持不用味素，選用的材料必須是最原始的麥粉及上級品的柴魚粉，還有當季時令鮮美肥厚的魷魚。

魷魚羹經營者 鄭義輝：「讓顧客感覺到我們的魷魚的新鮮而且脆度，不只湯頭好，而且原料要實在，魷魚要大塊，大塊吃起來才好吃又脆。」

對食材用料有所堅持，雖然用料成本比較高，但是阿輝伯魷魚羹的口碑，吃過的客人口耳相傳。

遊客：「(有沒有覺得比較新鮮？)那魷魚就是比較脆。」

顧客：「那他的魷魚很Q彈。口感上是不太一樣。」

顧客：「這魷魚吃下去會彈牙，入口的時候整個咬很有咬勁很大塊。」

顧客：「吃起來很有味道，然後喝下去的時候就感覺喉嚨很舒服。」

其實阿輝伯小時候家裡很貧困，國小沒有畢業，就跟著母親到市集賣菜，後來賣起魷魚羹，夫妻倆胼手胝足，不斷調整配方，調配出養生又令人難忘的好味道。

魷魚羹經營者 鄭義輝：「我們經營的理念就是我們用道德這兩個字，包括今天所做的東西不只是讓顧客感覺到我們的東西是好吃以外，而且我們的東西你吃起來不會傷害到你身體的健康。」

堅持了數十年的阿輝伯，也希望將這份理念長久傳承下去。

魷魚羹經營者 鄭義輝：「我們做人的方面列出六個重點，就是心中要有善，行事要有德，做事要有原則，做生意要公道，做人要厚道，待人處事要做到。」

如今店家經常顧客盈門，在別的縣市也陸續有加盟店，希望能讓更多人吃到健康又好吃的魷魚羹。

新唐人亞太電視 蕭正忠 黃秀桂 臺灣南投採訪報導