苦瓜酥獨創全台 口感酥脆無苦味

【新唐人亞太台2014年2月21日訊】常聽到地瓜酥、芋頭酥，但觀眾朋友有聽過苦瓜酥嗎?在台東有家業者，為了挑戰消費者的味蕾，獨家研發口感酥脆的苦瓜酥，加上特製的調味粉，吃起來一點苦味也沒有，讓我們透過鏡頭帶你一同來品嚐。

這炸得金黃亮眼的零食，看得出來是什麼嗎?這可不是傳統的街邊小吃，而是選用台東當地的白玉苦瓜，削皮下去油炸的苦瓜酥。

民眾 李先生:「滿特別的，因為沒有人做這個苦瓜酥。」

苦瓜削皮後，裹入油炸粉放入高溫油鍋內，透明的白玉苦瓜，很快的就變成金黃色，最後將多餘油分去掉，再灑上特製的調味粉，就是苦盡甘來的苦瓜酥。

苦瓜酥業者 林五虎:

「不酥不脆，味道不對就丟掉。因為我們把苦瓜的原汁原味，鎖在裏面，經過高溫油炸以後，它會鎖住它的汁，苦瓜汁會鎖在裏面，你吃的時候你是吃不到。」

善用在地食材，業者創意研發的苦瓜酥，不僅口感讓人驚豔，現在也成為遊客旅遊台東的最佳伴手禮。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣台東報導